Hoje, o arroz selvagem está ganhando cada vez mais popularidade não só entre os gourmets, mas também entre os defensores de um estilo de vida saudável. Acredita-se que seja muito mais útil do que sua contraparte branca. Mas, como tudo no mundo, tem seus prós e contras.
Os benefícios do arroz selvagem
A presença de arroz selvagem (preto) na dieta é especialmente importante para quem faz jejum, bem como para vegetarianos estritos, pois este produto é fonte de proteínas vegetais: contém 18 aminoácidos necessários ao homem. Os aminoácidos que não são encontrados no arroz preto (glutamina e asparagina) podem ser compensados consumindo legumes com ele, por exemplo, grão de bico (borrego), lentilha e feijão. Você também pode combiná-lo com nozes ou sementes.
O arroz selvagem tem um efeito benéfico na atividade intestinal devido ao seu alto teor de fibras. Tendo em sua composição uma grande quantidade de proteínas vegetais, vitaminas e minerais, recomenda-se incluir regularmente o arroz silvestre na dieta de crianças, bem como de praticantes de esportes ativos. É útil para quem sofre de obesidade: melhora a digestão, tem um efeito de limpeza no corpo.
A ingestão deste produto tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, pois contém muitas vitaminas do grupo B. O arroz preto é simplesmente insubstituível para o corpo de uma mulher grávida: uma porção contém a quantidade diária de ácido fólico (vitamina B9).
Esse cereal não contém nenhuma gordura saturada, mas, ao contrário, contém substâncias que normalizam o nível de colesterol no sangue. É por isso que o arroz selvagem é muito útil para várias doenças cardiovasculares, como aterosclerose, doenças cardíacas coronárias. Ao mesmo tempo, tende a remover o excesso de sais do corpo, reduzindo assim o inchaço e normalizando a pressão arterial.
O arroz selvagem é surpreendentemente rico em minerais. Ele contém fósforo, zinco, cobre, magnésio, cálcio, iodo, manganês e ferro. O conteúdo de oligoelementos úteis neste produto é dois terços do valor diário de um adulto.
Arroz selvagem: dano
Vale a pena fazer uma reserva imediatamente: o arroz selvagem não contém substâncias nocivas. O único dano pode estar no fato de que o consumo excessivo às vezes provoca prisão de ventre. No entanto, esse problema é fácil de evitar - basta combiná-lo com vegetais e frutas frescas (incluindo frutas secas).
As desvantagens incluem o alto custo do arroz preto, que, no entanto, tem bons motivos: a mão de obra é utilizada no cultivo desse maravilhoso cereal. Além disso, a escala de sua produção ainda é bastante insignificante, o que também afeta os preços.
