Os grumos de trigo búlgaro contêm um complexo de substâncias úteis, incluindo vitaminas, fibras e sais minerais. Você pode fazer mingau, sopa, salada com ele. Ele pode substituir o arroz em pilaf e pimentões recheados.
Os grumos de bulgur são feitos de grãos de trigo, cozidos no vapor com água fervente. Em seguida, são secos, descascados e triturados. Os pratos feitos com este cereal têm sabor a nozes, são nutritivos, saudáveis e saborosos. A cozinha oriental conhece os benefícios e o sabor dos pratos feitos com este cereal há vários milhares de anos. É usado na cozinha armênia e mediterrânea.
Na China, era considerada uma cultura sagrada, na Grécia existe uma tradição de preparar pilaf de casamento, e na Turquia eles cozinham bulgur e sopa de lentilha para casamentos.
Recursos benéficos
Os mais valiosos são os grumos de bulgur, que têm uma cor marrom. Ele contém a camada superior de grãos, que contém muitos oligoelementos, incluindo cálcio, fósforo, cobre, potássio, ferro, manganês, selênio, zinco.
Os grãos de trigo contêm beta-caroteno, vitaminas E, K e grupo B. Nos cereais, há fibras, ácidos graxos insaturados, cinzas e sacarídeos. Os carboidratos nos cereais são complexos, são absorvidos lentamente. Bulgur pode ser usado para diabetes mellitus, pois ajuda a reduzir os níveis de açúcar e quebrar as gorduras.
Graças às vitaminas B, a ingestão de alimentos bulgur tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso. A diversa composição de elementos minerais é capaz de apoiar processos metabólicos, melhorar o estado da pele e dos cabelos. Devido ao conteúdo de ferro e potássio, o bulgur é útil para fortalecer os vasos sanguíneos e os músculos do coração.
Os pratos de bulgur são especialmente úteis para atletas e pessoas que levam uma vida ativa ou que passam por grandes esforços físicos.
O uso regular de cereais bulgur permitirá que você reabasteça as necessidades do corpo com as substâncias de que necessita. Um complexo natural de vitaminas e minerais é garantia de saúde e bem-estar. Uma alimentação saudável é impossível sem a inclusão do mingau na dieta, e o bulgur é ótimo para cozinhá-lo.
Bulgur de cozinha
Na aparência, o bulgur é semelhante aos grãos de milho, quando fervido, seu volume aumenta 3 vezes. Bulgur é usado para cozinhar mingaus, pilaf ou sopa. Como acompanhamento, é adequado para pratos de carne e peixe, podendo ser adicionado a saladas. Sêmolas finamente moídas são adicionadas às costeletas, usadas para fazer bolos planos. Pode ser usado no lugar do arroz em rolos de repolho recheados com pimentão. Bulgur não precisa ser lavado, os cereais são fritos em óleo antes do uso. Tempo de cozimento - 20 minutos.
Para fazer o mingau esfarelar, o bulgur é pré-embebido por um curto período de tempo. Isso permite reduzir o tempo de cozimento.
Bulgur melhora a digestão
A fibra contida nos pratos de bulgur aumenta a motilidade intestinal, contribuindo para a sua limpeza e normalização da digestão. Os mingaus são alimentos de fácil digestão e bem digeridos, após ingeridos não há sensação de peso.
Propriedades prejudiciais
O conteúdo calórico do trigo é superior ao de outros cereais. 100 gramas de cereais bulgur contêm 342 calorias. Para não prejudicar a figura, é melhor cozinhá-la em bastante água e comê-la em pequenas porções.
A proteína vegetal (glúten) contida no bulgur pode causar alergias. Ela se manifesta na forma de um distúrbio digestivo ou deterioração do bem-estar. Nesse caso, o bulgur deve ser excluído da dieta.
Com gastrite ou agravamento de doenças crônicas do aparelho digestivo, você não deve se deixar levar por pratos de bulgur.
