Alguns podem dizer que a couve de Bruxelas não é um produto saboroso. No entanto, aqueles que argumentam isso, provavelmente, simplesmente não sabem cozinhar pratos deliciosos a partir dele. Na verdade, esse repolho dá pratos deliciosos, especialmente quando combinado com um produto tão inesperado como o filé de truta.
É necessário
- - Couves de Bruxelas (500 g);
- - alho descascado (um dente);
- - nozes sem casca (80 g);
- - óleo de noz (uma colher de chá);
- - Filé de truta defumada (uma peça);
- - cebola do bulbo (uma peça);
- - azeite (uma colher de sopa);
- - casca de limão e suco espremido na hora (um pouco);
- - sal comestível e pimenta moída na hora (a seu critério);
- - mel da mais alta qualidade (1/2 colher de chá);
- - mostarda (uma colher de chá).
Instruções
Passo 1
Chefs experientes recomendam pré-escaldar as cabeças das couves de Bruxelas, caso em que o produto ficará mais macio.
Passo 2
A seguir, deve-se limpar, cortar transversalmente e cozer em fogo baixo por dez minutos em uma pequena quantidade de água salgada.
etapa 3
Retire o pedúnculo de cada uma das couves-de-bruxelas, separe as folhas, pique as nozes com uma faca grande e afiada, deite na frigideira, frite até começar a emanar um aroma muito agradável e delicado de nozes.
Passo 4
Separe a casca fina do filé de truta, corte o peixe em pequenos pedaços, pique finamente as cebolas descascadas.
Etapa 5
Em uma tigela separada, misture as raspas de limão e suco espremido na hora, pimenta e sal, adicione a mostarda e o mel e misture novamente.
Etapa 6
Combine os óleos vegetais em uma tigela e bata-os intensamente com um batedor ou batedeira, em seguida, adicione as cebolas picadas.
Etapa 7
Corte o dente de alho descascado, moa-o diretamente em uma saladeira no ralador mais fino, acrescente todos os demais ingredientes exceto o filé, misture e deixe por cinco minutos. Arrume os filés de truta, as nozes e a salada em pratos com porções.
