Frutos secos de chokeberry preto ou chokeberry são usados na medicina para o tratamento de vasos sanguíneos, avitominose, hipertensão, etc. Frutas frescas são usadas para preparar licores aromáticos e vinho, deliciosos sucos e geléias, frutas vermelhas são usadas em produtos de panificação.
Preparação de licor chokeberry
Para preparar o licor, é necessário colocar frutas limpas e selecionadas (2-3 kg) em um frasco e despeje a vodka (1 garrafa). Adicione o açúcar conforme desejado. O frasco deve ser bem fechado com tampa e armazenado em local escuro por duas semanas. Depois de insistir, passe toda a composição por uma peneira fina ou pano de algodão, esprema bem os bagos. Em seguida, adicione mais açúcar. Quanto mais for, mais doce e viscosa ficará a bebida. O licor acabado deve ser mexido até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, engarrafado, selado.
Para que as cinzas da montanha forneçam a quantidade máxima de suco, é melhor adicionar mais açúcar após a infusão da bebida.
Fazendo geléia de chokeberry
A colheita do chokeberry envolve não apenas a secagem dos frutos da sorveira, mas também a sua utilização como base para a compota. Esse prato é preparado de uma das formas mais simples de cozinhar com a máxima preservação de vitaminas. Por um quilo de frutas silvestres, um quilo de açúcar granulado é considerado. O xarope de açúcar é preparado separadamente, no qual as bagas são mergulhadas e fervidas por cinco minutos. A composição é resfriada. O cozimento é repetido em várias etapas até que os frutos estejam completamente prontos. A geléia pronta é colocada em potes.
O método de cozimento de "cinco minutos" não permite que as vitaminas e os microelementos sejam completamente destruídos. A geléia retém todas as propriedades benéficas do chokeberry preto.
Receita de biscoito chokeberry
Para fazer esses produtos assados, você pode usar chokeberry seco em vez de passas. Os frutos devem primeiro ser despejados com água quente para que inchem e amoleçam.
Ingredientes:
- um copo de kefir;
- 2 ovos;
- um copo de açúcar;
- refrigerante ½ colher de chá (extinguir em vinagre);
- uma pitada de sal;
- um copo de semolina (com uma lâmina);
- um copo de farinha de trigo;
- uma colher de sopa de manteiga derretida;
- meio copo de cinza seca da montanha.
A manteiga pode ser substituída por margarina, óleo de milho refinado ou azeite.
Tudo está bem misturado. Coloque o pergaminho ou papel oleado no fundo de uma frigideira funda. As paredes da assadeira também precisam ser untadas com óleo e, em seguida, despeje a massa. Esse biscoito é cozido a uma temperatura de 180-200 graus durante cerca de quarenta minutos.
Fure a massa com um palito de madeira para garantir que está pronta. Os grãos não devem grudar nele. Você pode dividir a crosta fofa em duas camadas e cobri-las com geleia ou geléia.
Preparação de bebidas
Uma vez que a própria cinza da montanha tem uma base azeda, maçã, uva ou qualquer outra bebida natural mais doce é usada adicionalmente para fazer suco. As frutas da Rowan são esmagadas até um estado pastoso com um liquidificador e, em seguida, misturadas com suco.
Ao beber suco de chokeberry, lembre-se de que ele reduz a pressão arterial!
Receita de vinho chokeberry
Ingredientes:
- 2 xícaras de framboesa para o mosto;
- 3 kg de frutas rowan;
- 2 kg de açúcar e 2 colheres de sopa para o mosto;
- 3 litros de água.
Primeiro, o mosto é preparado. Framboesas são derramadas sobre meio litro de água e é adicionado açúcar. A composição é mexida, coberta com gaze e deixada fermentar alguns dias. Frutos de sorveira não lavados são esmagados com um liquidificador até o mingau. Água e açúcar são adicionados. O mosto acabado é derramado, tudo é misturado.
O vinho é colocado numa cuba de fermentação, que está equipada com um tubo especial para saída do gás. O tubo deve ser colocado em um recipiente com água. O processo de fermentação dura cerca de um mês e meio. Em seguida, a bebida é filtrada e colocada em latas para o assentamento final.
