Mesmo os cereais ou massas selecionados e caros podem perder sua aparência e sabor devido ao armazenamento inadequado. Especialmente desagradável para as donas de casa é a situação em que vários insetos começam nesses produtos, os quais podem ser difíceis de se livrar na cozinha. Para evitar consequências indesejáveis e não jogar fora alimentos estragados, é importante observar os 7 princípios básicos de armazenamento de cereais e massas.
Verificação e processamento pós-compra
Na hora de escolher cereais e massas na loja, é preferível dar preferência aos produtos em embalagens transparentes, por meio das quais é possível avaliar visualmente sua qualidade. Um bom produto não deve conter muitos detritos, caroços, cravos, vestígios de mofo e menos ainda insetos. Também é importante verificar a estanqueidade da embalagem.
Depois de comprar cereais e massas, é aconselhável separá-los novamente em casa para evitar surpresas desagradáveis na forma de besouros ou mariposas. Infelizmente, as larvas de insetos nem sempre são detectáveis. Para se proteger de sua possível aparência, você pode realizar um tratamento preventivo de cereais: calcinados no forno ou em uma frigideira sem óleo. O mesmo efeito é obtido se você enviar o produto para o freezer por um dia ou para a varanda durante o inverno. Todas essas medidas não afetarão as propriedades gustativas dos cereais.
A escolha correta da embalagem
Não é recomendável armazenar cereais e massas em sua embalagem original, pois após a abertura sua estanqueidade quebra, podendo o produto se deteriorar devido às mudanças de umidade ou entrada de insetos vindos de fora. Também não é desejável o uso de sacolas plásticas para esses fins: muitas vezes elas têm um efeito estufa e formam-se mofo e um odor desagradável.
Como armazenar cereais e massas? Recipientes de plástico, vidro ou cerâmica estão disponíveis. É melhor que esses recipientes sejam transparentes para que você possa sempre avaliar rapidamente a qualidade do produto. Além disso, será uma vantagem adicional se os recipientes proporcionarem um fornecimento mínimo de ar para ventilação.
Para armazenar cereais e massas, potes de vidro comuns ou garrafas plásticas de leite e suco também são adequados. Eles também precisam fazer pequenos furos em suas tampas para evitar o efeito estufa. No entanto, os recipientes de metal devem ser evitados, pois podem enferrujar e deixar um gosto indesejável na comida.
Processamento de recipientes e prateleiras de cozinha
Não misture cereais e massas de embalagens diferentes. Eles podem ter datas de validade diferentes e até mesmo diferir de um fabricante no sabor ou na duração do cozimento.
Antes de colocar a nova embalagem no recipiente de armazenamento, ela deve ser lavada com refrigerante, ou pelo menos mergulhada em água fervente e seca. Para evitar o aparecimento de pragas, você deve processar regularmente as prateleiras e gavetas da cozinha onde as massas e os cereais são armazenados. Para fazer isso, eles são limpos por dentro com vinagre. Você também pode colocar caixas de fósforos com sal nos cantos, onde vários orifícios foram feitos com uma agulha. O sal vai absorver o excesso de umidade e servir como um desinfetante adicional.
Conformidade com as condições de armazenamento
É claro que, sem observar as condições de armazenamento, não se deve contar com o fato de que o produto não perderá suas propriedades de consumo por muito tempo. A faixa de temperatura ideal para cereais e massas varia entre 18-25 graus com umidade relativa de 65-75%. Esses produtos devem ser protegidos da luz solar direta.
Escolhendo o local de armazenamento correto
Com base nas condições de armazenamento, é necessário escolher o local certo na cozinha para cereais e massas. As divisões com elevada humidade - caves ou caves - não são adequadas para este fim. Pelo mesmo motivo, você não pode armazenar produtos a granel na geladeira.
Se a casa não tiver despensa separada e com boa ventilação, dê preferência aos armários de cozinha mais distantes da bateria, pia, fogão. Entre as prateleiras superior e inferior, é preferível dar preferência à última, uma vez que os vapores e o ar quente deslocam-se sempre para cima. E abaixo os produtos serão protegidos de forma mais confiável contra umidade e luz solar.
Remédios populares para insetos
A experiência das gerações anteriores oferece muitos remédios populares para prevenir o aparecimento de insetos, odores desagradáveis e mofo nos cereais. Para isso, em um recipiente onde são armazenados os produtos a granel, é necessário colocar vários pedaços de folha de louro, ou um saco de sal-gema, botões de cravo, cascas de laranja ou limão secas, dente de alho com casca, pastilhas de goma de hortelã. Para preservar o frescor e o aroma agradável, você pode adicionar uma vagem de pimenta aos grãos de arroz.
Conformidade com datas de expiração
Nenhuma quantidade de medidas e truques vai ajudar quando a massa ou os cereais expiram. Portanto, ao comprar um grande lote de produtos a granel, você precisa levar em consideração a velocidade de seu uso. Por exemplo, a massa com adição de extrato de tomate e ervas não é armazenada por mais de 3 meses, com o uso de ovos e leite - não mais de 5 meses. A pasta feita com farinha e água tem a vida útil mais longa: é de 1 ano.
A vida útil de vários cereais varia de 4 a 24 meses. A aveia se deteriora mais rapidamente e as ervilhas (24 meses), o arroz (18 meses) e o trigo sarraceno (20 meses) retêm suas propriedades de consumo o máximo possível.
