Se você ainda não domina esses molhos para massas simples e deliciosos, conserte agora! Além disso, eles são preparados de forma muito simples.
Molho pesto
- uma xícara de manjericão fresco;
- 3 colheres de sopa. pinhões;
- um quarto de xícara de nozes;
- 1 colher de chá sal grosso;
- 2 dentes de alho (escolha dentes maiores);
- meio copo de azeite;
- meio copo de parmesão ralado no ralador fino.
1. Lave bem as folhas de manjericão e seque com um pano de prato.
2. Moa pinhões, nozes e alho em um pilão. Adicione sal e pique tudo novamente. Comece adicionando o manjericão aos poucos, moendo tudo junto. Assim que o seu futuro pesto parecer um creme verde, acrescente o queijo e continue a moer tudo no pilão.
3. Adicione o azeite e misture bem. Se você estiver com pressa, pode moer tudo no liquidificador, exceto o queijo, até ficar homogêneo e, em seguida, adicionar o queijo e misturar tudo sem usar um liquidificador. Este método não é recomendado para uso, pois o manjericão oxida rapidamente quando aquecido e há o risco de não deixar o pesto verde, mas marrom.
4. O molho é servido imediatamente à massa quente.
Molho de vodka
- 2 colheres de sopa. manteiga;
- 1 Colher de Sopa. manteiga;
- 4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate;
- tomates enlatados;
- meia xícara de vodka;
- meia xícara de creme de leite;
- 1 colher de chá Sahara;
- 1 xícara de queijo parmesão ralado finamente.
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pasta de tomate. Frite por cerca de 30 segundos. O alho deve dar sabor. Adicione os tomates enlatados imediatamente a seguir e leve para ferver. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
2. Adicione a vodka e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Lentamente, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos. Tenha cuidado para não ferver o molho, caso contrário o creme vai enrolar. Use o fogo mais lento possível.
4. Adicione açúcar, parmesão, manteiga e temperos a gosto.
5. Sirva quente com macarrão.
molho Alfredo
- 4 colheres de sopa manteiga;
- três quartos de um copo de creme de leite;
- um quarto de xícara de leite integral;
- dois terços de uma xícara de parmesão ralado;
- Sal e pimenta a gosto.
1. Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o leite, as natas e a manteiga e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 20 minutos, adicionando gradualmente o queijo uma colher de sopa de cada vez. Depois de ferver, adicione sal e pimenta a gosto.
2. Sirva com macarrão, adicionando um pouco de caldo de macarrão ao molho antes de servir.
Molho alio olio
- um quarto de xícara de azeite;
- 4 dentes de alho (escolha dentes maiores);
- meia colher de chá de chili;
- pasta de linguine;
- 3 colheres de sopa. salsa (pique bem antes);
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manjericão (pique bem antes);
- meio copo e duas colheres para servir parmesão ralado;
- Sal e pimenta a gosto.
1. Aqueça o pimentão, o alho e o azeite em fogo alto até chiar. Assim que o alho estiver perfumado, desligue o fogo e deixe o óleo descansar.
2. Cozinhe o macarrão simultaneamente.
3. Leve a frigideira ao fogo médio novamente, aqueça e acrescente o manjericão e a salsa.
4. Adicione a massa pronta à panela com o molho, acrescente meio copo de parmesão e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta. Coloque a massa em um prato e polvilhe com parmesão por cima.
