Muito se tem falado e escrito sobre os benefícios do leite e seus derivados. Toda mãe amorosa sonha com seu bebê doente o menos possível. O leite pode desempenhar um papel importante no fortalecimento da imunidade de uma criança.
Apesar do fato de que recentemente muitas crianças pequenas sofrem de vários tipos de alergias, incluindo a proteína do leite de vaca, a introdução de produtos lácteos na dieta da criança em um momento ou outro da vida é simplesmente necessária.
Atualmente, os pediatras recomendam a introdução de produtos lácteos fermentados como primeiro suplemento lácteo, o que pode ter um efeito positivo no intestino imaturo da criança e proteger contra as consequências da disbiose. As misturas de kefir e leite fermentado são muito eficazes na prevenção de doenças. A maioria dos supermercados em grandes assentamentos tem departamentos especializados que oferecem vários produtos para crianças. Apesar da grande seleção de laticínios, é muito difícil encontrar, por exemplo, kefirs sem aditivos e adoçantes. O problema é que os kefirs (sem aditivos, usados a partir de 8 meses), armazenados por 14 dias, com o tempo começam a ter um efeito fixador. Portanto, eles não são adequados para alimentos complementares para crianças que sofrem de prisão de ventre.
Onde posso obter kefir saudável e fresco? Muitas localidades possuem pequenas redes varejistas de alimentos naturais. Infelizmente, você não pode encontrar produtos lácteos frescos em todas as cidades e vilas. Os pais mais conscienciosos preferem cozinhar o kefir em casa.
Receita de kefir: 2 colheres de chá de fungo kefir (você pode comprar em uma loja de alimentos naturais) são misturadas com um copo de leite resfriado e pré-fervido e deixadas por 10 horas. A massa resultante é suavemente misturada e deixada assentar por um curto período de tempo. Em seguida, o fungo é separado do leite fermentado com gaze.
O produto semiacabado resultante é colocado em uma geladeira por 10 horas, onde continua o processo de fermentação. É melhor colocar o recipiente com kefir na prateleira mais baixa. A cultura inicial pode ser enxaguada com água fria e usada novamente.
O leite integral é muito difícil de digerir em crianças menores de 3 anos e geralmente é contra-indicado para bebês. No entanto, os benefícios do leite na ausência de contra-indicações são inegáveis. Qualquer tipo de leite - vaca, camelo, égua, ovelha, cabra - contém os oligoelementos mais valiosos em várias proporções. O leite de cabra é especialmente distinto, que em composição é mais próximo do leite feminino. É muito melhor absorvido do que outros tipos de leite. O leite de cabra contém vitaminas A, B1, B2, B12, D, C, bem como manganês, magnésio, fósforo e cobre. O cálcio mais valioso contido no leite promove o crescimento do cabelo, das unhas e fortalece o sistema nervoso.
Há uma opinião de que é útil alimentar bebês desmamados precocemente com leite de cabra. Ao mesmo tempo, em 1990, a OMS recomendou a introdução de alimentos complementares com produtos lácteos fermentados não antes de 6 meses. Em qualquer caso, você só pode experimentar os benefícios do leite fermentado e dos laticínios para seu filho.
