A cozinha nacional búlgara costuma usar um menu magro, os vegetais são consumidos de qualquer forma: crus, cozidos, fritos, cozidos, em conserva. São servidos como aperitivo, acompanhamento, pratos frios. A salada de arroz com pimentão vermelho é um dos pratos nacionais desta cozinha.
Para preparar 1 quilo desta salada, você precisará dos seguintes produtos, que são indicados em gramas líquidos (ou seja, na forma preparada: sem casca, sem sementes, etc.):
- Pimentão vermelho 120 g
- Arroz cozido 270 g
- Ervilhas verdes 290 g
- Vinagre 3% 45 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
A tecnologia de cozinhar salada de arroz com pimenta vermelha
Lave os pimentões vermelhos, corte ao meio e retire as sementes e leve ao forno a 250 graus centígrados até obter uma crosta clara. Em seguida, deve ser cortado em xadrez (ou seja, quadrados de 1,5 - 1,5 cm, aproximadamente ou à vontade).
A massa de arroz, que está indicada na receita, é a massa do produto acabado - fervido e refrigerado. O arroz deve ser fervido, seguindo regras fáceis. Lave bem a quantidade necessária de arroz em água fria corrente, coloque em uma panela, despeje a água, acrescente um pouco de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo ao mínimo e feche bem com uma tampa. Cozinhe até que a água tenha evaporado completamente, verifique não mais do que 2-3 vezes durante todo o tempo de cozimento.
Coloque todos os alimentos preparados em uma saladeira, adicione vinagre, sal e pimenta e misture. Sirva em uma saladeira, decore com folhas de alface.
