O chocolate branco, uma iguaria delicada, surgiu há relativamente pouco tempo, há menos de 100 anos. No entanto, a novidade rapidamente ganhou popularidade entre os gulosos. Desde então, o chocolate branco tem sido amplamente utilizado na preparação de tortas.
A história da criação do chocolate branco
Pela primeira vez, os astecas começaram a fazer chocolate. Eles usaram cacau em pó misturado com farinha de milho para fazer chocolatl. Como resultado da conquista, um produto amargo apareceu na Europa.
Os europeus rapidamente apreciaram as qualidades revigorantes do produto. No entanto, o sabor, na opinião deles, deixou muito a desejar. Como resultado da modernização, nasceu o protótipo do chocolate moderno - uma bebida doce. Já no século 19, eles começaram a produzir um produto sólido. Assim surgiu o chocolate, que ainda é utilizado na produção de diversos doces, cremes, etc.
Mesmo assim, as experiências com a guloseima não pararam. Novos ingredientes foram constantemente introduzidos na composição do chocolate. Em 1930, os fundadores da Nestlé lançaram um novo produto, o chocolate branco. Nos EUA, seu próprio desenvolvimento da iguaria apareceu um ano depois. Era uma versão branca dos familiares doces do M&M. Mas na URSS, por muito tempo, não começaram a desenvolver e produzir uma iguaria popular em todo o mundo, por considerá-la perigosa.
Composição de chocolate branco
Devo dizer que a receita do chocolate branco é significativamente diferente do habitual chocolate amargo ou ao leite. Falta componentes importantes como licor de cacau e pó de cacau. É por isso que em muitos países o produto não é considerado chocolate.
A composição básica do produto inclui leite, açúcar e manteiga de cacau. Além disso, é utilizado na produção óleo desodorizado, que elimina completamente o aparecimento de tonalidades de sabor inaceitáveis. O açúcar é freqüentemente substituído por adoçantes mais baratos. Além disso, o chocolate branco pode conter gorduras hidrogenadas.
Fabricantes sem escrúpulos chegam ao ponto de excluir completamente a manteiga de cacau do produto, usando sabores para criar o sabor necessário. Hoje existem requisitos internacionais para a produção de chocolate branco. Segundo eles, o produto deve conter no máximo 55% de açúcar e adoçantes, no mínimo 20% de manteiga de cacau, cerca de 14% de leite em pó e 3,5% de gordura láctea.
Somente se a composição indicada na embalagem estiver de acordo com as normas internacionais, o produto pode ser denominado "chocolate branco". Caso contrário, estamos falando de ladrilhos doces, cujo custo deve ser bem menor.
O chocolate branco pode ser facilmente consumido por pessoas com problemas do sistema nervoso e doenças cardíacas, pois não contém teobromina e cafeína. Não é recomendável se deixar levar pelo chocolate branco se você tem tendência a ganhar excesso de peso. Além disso, a delicadeza pode causar uma reação alérgica em pessoas com hipersensibilidade aos componentes.
