Dificilmente há um acompanhamento em nosso país que seja mais popular do que purê de batata. E são poucas as pessoas que não sabem cozinhar. Os ingredientes incluídos na receita do purê de batata permanecem sempre os mesmos: batata cozida, leite, manteiga. Mas este prato simples e usual pode ser transformado em algo fora do padrão, picante, adicionando vários novos sabores a ele.
Purê de batata assada com creme de leite e páprica
Para cozinhar purê de batata no forno, precisamos dos seguintes produtos:
- batatas - 1 kg;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 30 g;
- alho - 1 fatia;
- gemas de dois ovos;
- salsa - 1 cacho;
- páprica defumada - uma pitada;
- canela - uma pitada.
1. De acordo com os clássicos, ferva as batatas em água com sal, depois de as descascar e cortar em pedaços suficientemente grandes do mesmo tamanho.
2. Descasque e pique o alho. Corte a salsa lavada e seca o menor possível.
3. Esmague as batatas quentes fervidas adicionando manteiga, natas e natas ácidas. Junte as gemas e todos os temperos do purê de batata: alho, salsa, colorau, canela.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o purê de batata em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Após este tempo, servimos imediatamente.
Purê de batata com queijo azul
Para preparar purê de batata de acordo com esta receita, precisamos:
- batatas - 800 g;
- creme de leite - 50 g;
- queijo azul - 100 g;
- manteiga - 10 g;
- grãos de pimenta, folhas de louro, sal.
1. Moa o queijo da maneira que for conveniente para você - rale ou simplesmente amasse.
2. As batatas descascadas e cortadas em cubos são fervidas em água com a adição de alguns grãos de pimenta e folhas de louro.
3. A água após a fervura das batatas deve ser drenada para uma tigela, precisamos de cerca de meio copo.
4. Amasse as batatas quentes adicionando creme de leite quente e manteiga ao purê. Em seguida, adicione o queijo picado e amasse muito bem. Se o purê de batatas sair muito grosso, precisamos que o líquido evite a fervura das batatas. Despeje delicadamente e traga o purê com a consistência de que precisamos.
5. Cada um determina a nitidez do prato de acordo com seu gosto. Adicione pimenta e sal, se necessário.
Purê de batata com cebola frita e nozes
Para preparar quatro porções de purê de batata, precisamos:
- batatas - 800 g;
- creme de leite - 80 g;
- cebola roxa - 1 un.;
- pinhões - um punhado;
- manteiga - 20 g;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- folha de louro, pimenta, sal.
1. Corte a cebola ao meio rodelas e depois dourar em uma frigideira com uma mistura de vegetais e manteiga.
2. Batatas cortadas e pré-descascadas são fervidas em água com a adição de especiarias.
3. Quando as batatas estiverem prontas, escorra o líquido, reservando meio copo.
4. Amasse as batatas quentes com creme de leite aquecido e manteiga. Adicione cebolas fritas e nozes ao purê de batatas. Se o purê, em sua opinião, estiver muito grosso, acrescente a água que sobrou do cozimento.
