Receitas incomuns de kebab de frango são, antes de tudo, uma marinada perfumada e complexa para kebabs. O frango pode ser marinado em tailandês, marroquino ou outros toques orientais. Existem muitos pratos de frango na cozinha mediterrânea e asiática. Suas receitas são carregadas de especiarias, temperos, pedaços e sucos de frutas. Sirva kebabs com molhos adequados e certifique-se de que os pratos originais irão agradar até mesmo os gourmets e os exigentes.
É necessário
- Receita de kebab de frango ao estilo marroquino:
- - 2 peitos de frango;
- - 1 colher de sopa de azeite;
- - 2 colheres de chá de colorau;
- - 2 colheres de chá de gengibre em pó;
- - 2 colheres de chá de cominho;
- - 2 ½ colheres de chá de açafrão;
- - 2 colheres de chá de canela;
- - suco de ½ limão;
- - sal.
- Receita de kebab marinado com manga:
- - 6 colheres de sopa de azeite;
- - ¼ de copo de suco de limão fresco;
- - 1 colher de chá de pimenta malagueta em pó;
- - ½ colher de chá de pimenta caiena;
- - ½ colher de chá de sal;
- - 1 colher de sopa de açúcar;
- - 3 mangas maduras;
- - 1 pimentão doce;
- - 4 peitos de frango.
- Marinada de churrasco com leite de coco, abacaxi e curry:
- - 220 ml de coque de leite;
- - 150 gramas de fatias de abacaxi em lata;
- - 1 colher de sopa de curry;
- - ¼ xícaras de mel líquido;
- - ¼ xícara de açúcar mascavo;
- - 4 dentes de alho;
- - ¼ xícara de pimentão vermelho picado;
- - 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- - ¼ copo de coentro picado;
- - ½ cebola picada;
- - 4 peitos de frango.
Instruções
Passo 1
Receita de kebab de frango ao estilo marroquino
Corte o frango em cubos grandes. Prepare uma marinada de kebab. Peneire o gengibre, a páprica, a cúrcuma, o sal e a canela em uma tigela pequena. Em uma tigela de vidro grande e funda, misture os pedaços de frango com azeite, suco de limão, polvilhe com cominho e mistura de especiarias. Mexa bem para que cada pedaço seja coberto com a marinada por todos os lados. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10-15 minutos. Coloque os pedaços de frango em palitos de bambu. Grelhe o kebab em brasas ou grelha. Espetos de frango também podem ser cozidos no forno, mas o aroma de névoa dá um charme especial aos pratos. A mistura de kebab pode ser preparada com antecedência em um volume maior e mantida em um recipiente hermético, usado conforme a necessidade.
Passo 2
Receita de kebab marinado de manga
Como marinar kebab na manga? As frutas maduras são descascadas e cortadas em cubos com 2-3 centímetros de lado. Em uma tigela grande, misture as mangas com o suco de limão e o azeite de oliva. Corte o frango em cubos grandes e coloque na mesma tigela, polvilhe com especiarias, misture bem, cubra com papel alumínio e deixe marinar por 2-4 horas em local frio. Retire a pimenta das sementes e corte em quadrados, também com um lado de 2-3 centímetros. Prepare um kebab amarrando alternadamente o frango, a manga e a pimenta.
etapa 3
abacaxi e curry
Prepare um kebab glaceado. Não será apenas perfumado, mas também brilhante, apetitoso e com aroma e aparência. Em uma panela, misture os pedaços de abacaxi e o suco de baixo deles, o mel líquido, o curry, a baunilha, a pimenta vermelha, o alho picado e acrescente o azeite. Corte o frango em pedaços e coloque em uma tigela com leite de coco. Após 15-20 minutos, transfira para a marinada de abacaxi. Coloque os espetos de frango em espetos e cozinhe sobre brasas ou grelhados.
