Mais de cem pratos podem ser criados com batatas comuns: primeiro, segundo, lanches. As batatas são um componente permanente de muitas saladas. Ela também é um prato lateral infalível. Um dos pratos mais comuns e favoritos das donas de casa é o purê de batata.
É necessário
-
- batatas;
- sal;
- manteiga;
- ghee;
- nata;
- leite;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Servir purê de batata à mesa é uma tarefa simples. Até um adolescente pode fazer isso. O mais importante é decidir a receita para fazer purê de batata. Afinal, pelas variedades deste, à primeira vista, um prato simples é o suficiente.
Passo 2
Primeiro, prepare suas batatas. Das variedades ricas em amido, o purê de batatas acabará fervendo, sem grumos. De batatas com baixo teor de amido - viscoso. As variedades de purê de batata mais bem-sucedidas são Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Se a variedade de batata for desconhecida, preste atenção em sua aparência. Acredita-se que os tubérculos com casca amarela e branca têm polpa mais quebradiça e boas propriedades de "ebulição".
etapa 3
Tendo decidido a escolha das batatas, selecione tubérculos médios, até mesmo, na proporção de 2-3 peças por porção. Limpar. Descasque. Acredita-se que as propriedades mais úteis das batatas - vitaminas B, B2, B6, C, PP, D, E, caroteno, ácido fólico, magnésio, ácidos orgânicos, fósforo, cálcio, ferro, potássio - estão mais próximas da "pele ", então corte a camada de casca o mais fina possível. Mergulhe as batatas descascadas em água fria para que não escureçam.
Passo 4
Lave as batatas preparadas e transfira para uma panela, após cortar cada tubérculo em quatro partes. Encha com água de forma a cobrir ligeiramente as "peças" superiores. Para que as batatas retenham suas propriedades benéficas durante o cozimento e fervam mais rápido, despeje água fervente sobre elas. Quando a água ferver, salgue. Embora muitas donas de casa prefiram fazer isso assim que colocam a panela no fogo. Neste caso, a água ferverá um pouco mais. Reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
Etapa 5
Quando as batatas ficam moles e fervem, a água em que foram cozidas deve ser drenada. O melhor de tudo - em outro prato: uma xícara ou um prato fundo. O caldo de batata pode ser útil ao preparar purê de batata para "regular" sua espessura.
Etapa 6
Lembre-se de batatas com um “crush” especial, que está em cada conjunto de utensílios de cozinha. Em seguida, adicione um pouco de manteiga ou ghee na panela. Deixe derreter. Mais uma vez, lembre-se das batatas, misturando-as bem com o óleo. O purê está pronto. Essa receita é a mais comum. Além disso - variações do prato são possíveis, com aditivos adicionais e, consequentemente, um sabor diferente.
Etapa 7
Se você gosta de batatas "mais gordas", coloque uma ou duas colheres de sopa de creme de leite no purê de batatas. E mexa novamente. No entanto, ao escolher o creme de leite, você precisa ter cuidado. Muito ácido só vai piorar o prato.
Etapa 8
Para deixar as batatas "arejadas", acrescente um pouco de leite. O melhor de tudo, se for ligeiramente aquecido, as batatas permanecerão brancas e "claras".
Etapa 9
Quebre um ovo de galinha em uma panela com batatas e bata rapidamente a massa de batata-ovo para que não tenha tempo de "enrolar". Graças ao ovo, as suas batatas ficarão muito mais "plásticas". Esta opção é mais frequentemente usada para cozinhar pratos onde a plasticidade é importante - costeletas de batata, panquecas de batata, croquetes.
Etapa 10
Então, seu prato está pronto. Disponha em pratos e acrescente as ervas, a carne, o peixe, o molho. Considerando que as batatas vão bem com quase todos os vegetais e alimentos, sua imaginação pode ser ilimitada. Bom apetite!
