Carne recheada com bacon e vegetais pode funcionar como um prato quente. No entanto, é também excelentemente utilizado como charcutaria de carnes, não só pelo seu sabor, mas também pelas propriedades estéticas. Afinal, as cenouras, que estão presentes no prato, não só dão um gosto apimentado, mas também o enfeitam muito.
É necessário
- - filé mignon (peça inteira) 1 kg;
- - banha de porco 200 g;
- - cenouras médias 1 un;
- - cebola 1 pc;
- - raízes de salsa e aipo;
- - farinha 10 g;
- - purê de tomate 2 colheres de sopa;
- - manteiga 10 g;
- - sal;
- - especiarias;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem a carne e seque-a com uma toalha ou guardanapo.
Passo 2
Corte as cenouras e cebolas frescas em meias argolas em pequenos círculos. Rale a raiz da salsa e do aipo em um ralador grosso.
etapa 3
Corte o bacon em cubos médios.
Passo 4
Com uma faca afiada, faça pequenos cortes horizontais em um pedaço inteiro de carne e, alternadamente, coloque a banha e as raízes.
Etapa 5
Para obter uma crosta, frite a carne um pouco em uma frigideira em fogo alto.
Etapa 6
Transfira a carne para uma panela funda, adicione água para cobrir a carne por ¾, acrescente os temperos e leve ao forno com tampa por 2, 5 horas.
Etapa 7
Para a base do molho, é preciso tirar o líquido que sobrou após a estufagem, adicionar farinha, purê de tomate e manteiga. Mexa, ponha fogo, leve para uma massa espessa.
Etapa 8
Coloque a carne picada pronta em um prato e regue com o molho.
