Berinjelas, na linguagem comum "azuis" - são ricas em vitaminas e minerais, seu sabor é doce e muito agradável. Trigo mourisco e cogumelos são uma combinação ideal há muito conhecida. Se você combinar tudo, terá um prato original, farto, mas com poucas calorias.
É necessário
- - 1 kg de berinjela, você pode substituí-los por abobrinha;
- - 150 g de champignon ou cogumelos porcini;
- - 100 g de bacon;
- - 100 g de queijo duro, parmesão é o ideal;
- - 100 g de trigo sarraceno;
- - 2 cebolas médias;
- - sal, pimenta-do-reino, páprica.
Instruções
Passo 1
Primeiro, cozinhe o trigo sarraceno até ficar cozido. Corte o pedúnculo da berinjela e corte-o ao meio. Com uma colher de chá, retire delicadamente o miolo. Corte a polpa em pequenos cubos.
Passo 2
Pique a cebola finamente. Lave bem os cogumelos em água corrente e corte-os em cubos pequenos. Corte o bacon em tiras finas.
etapa 3
Frite em uma frigideira sem adicionar óleo. Adicione a cebola e cozinhe tudo junto. Adicione os cogumelos e misture todos os ingredientes. Enchemos tudo com berinjelas picadas e um pouco de sal. O bacon está bastante salgado e existe o risco de salgar demais o prato. Pimenta a gosto. Frite a massa resultante por 10 minutos em fogo médio.
Passo 4
No final, acrescente o trigo sarraceno, misture bem e desligue o fogo. Esfregamos o queijo.
Etapa 5
Pegamos metades inteiras de berinjela e as colocamos em uma forma untada com óleo vegetal. Recheie com a massa resultante. Polvilhe com queijo por cima e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus. Desfrute de sua refeição.
