Rolinhos de repolho são um prato muito saboroso e satisfatório. É verdade que nem todas as donas de casa se atrevem a cozinhá-los, pois o processo é demorado. Mas se você realmente quer mimar seus parentes com este prato, então você precisa preparar rolinhos de repolho o máximo possível para reunir toda a família à mesa.
É necessário
- - 1,5 kg de folhas de couve;
- - 1 kg de carne de porco e boi picada;
- - 2 cebolas;
- - 2 pimentões vermelhos;
- - 100 gr. arroz;
- - 1 fatia de pão;
- - 300 gr. toucinho defumado ou banha;
- - 5 colheres de ketchup;
- - 150 ml de azeite;
- - 2 folhas de louro;
- - colher de sobremesa de endro seco;
- - meia colher de sobremesa de pimenta preta moída;
- - sal a gosto;
- - suco de um limão;
- - 1 colher de chá de salgado seco (pode ser substituído por tomilho).
Instruções
Passo 1
Pique a pimenta vermelha e a cebola e frite em azeite por 5 minutos. Coloque o arroz pré-lavado na frigideira, frite, mexendo sempre, para que absorva o óleo. Adicione 100 ml de água, desligue o fogo e mexa o arroz por 3 minutos.
Passo 2
Corte o bacon (ou banha) em pedaços pequenos e misture com a carne picada. Mergulhe o pão na água, esprema e acrescente à carne picada. Despeje em 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe a carne com temperos (endro, pimenta preta, salgados). Sal, coloque o arroz e a cebola numa tigela com a carne picada, acrescente o ketchup e misture tudo muito bem com as mãos para obter uma massa homogênea.
etapa 3
Retiramos a carne picada ao lado e seguimos para as folhas de couve. Corte a parte mais dura e coloque em água fervente com suco de limão para que as folhas fiquem macias e não quebrem.
Passo 4
Tiramos o repolho da água fervente e deixamos as folhas esfriarem um pouco para não queimar as mãos.
Etapa 5
Recheie as folhas de couve com a carne picada e dobre delicadamente. Não se esqueça que o arroz da carne picada amolece um pouco durante o cozimento, por isso não é necessário embrulhar as folhas de couve com força.
Etapa 6
Despeje um pouco de óleo em uma panela de fundo grosso, faça uma espécie de travesseiro com os restos de repolho, sobre a qual espalharemos rolinhos de repolho recheados. Em cada camada de rolos de repolho, coloque novamente os pedaços de folhas de repolho.
Etapa 7
Despeje a água em uma panela, mas para que não cubra completamente os rolinhos de repolho, coloque no fogo e leve para ferver. Reduzimos o fogo e cozinhamos os rolos de repolho por 2 horas. Você pode servir rolos de repolho com creme de leite.
