Costeletas são ótimas para o almoço ou jantar. Para deixar este prato macio, é importante escolher a carne certa e também cortá-la o mais fino possível. Você pode fazer costeletas assando-as no forno ou fritando-as em uma frigideira quente.
Costeletas assadas com queijo e cogumelos
Você vai precisar de:
- lombo de vaca - 500 g;
- cogumelos - 200 g;
- creme de leite - 100 g;
- queijo duro - 100-150 g;
- cebola - 1 un.;
- vinagre balsâmico escuro;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Corte o filé de carne em porções. Bata os pedaços cortados de ambos os lados. É melhor bater a carne primeiro embrulhando-a com película aderente.
Esfregue as costeletas com pimenta e temperos. Você pode adicionar sal imediatamente ou antes de fritar. Adicione o vinagre e deixe a carne descansar por uma hora.
Enquanto a carne é marinada, ferva os cogumelos. Drene a água. Pique os cogumelos finamente e frite numa frigideira com cebola. Despeje o creme de leite nos cogumelos, sal e pimenta e deixe ferver por 20 minutos.
Prepare uma assadeira. Coloque as costeletas, despeje um pouco de água para que a carne não queime. Asse as costeletas por quinze minutos no forno.
Retire a carne do forno, retire o excesso de líquido. Coloque os cogumelos e o creme de leite por cima das costeletas, rale o queijo. Coloque as costeletas de volta no forno. Asse a carne em fogo médio por mais 5-10 minutos.
Costeletas fritas em empanados de queijo
Este método de cozimento das costeletas permite torná-las suculentas, saborosas e crocantes graças ao empanamento.
Para cozinhar você precisará de:
- carne - 400 g;
- migalhas de pão - 100-150 g;
- queijo duro - 200 g;
- farinha de trigo;
- ovos de galinha - 2 peças;
- pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal.
Corte a carne em porções pequenas e finas. Bata cada pedaço em ambos os lados. Tempere a carne com sal e pimenta. Ralar o queijo. Em uma tigela, misture o queijo com as migalhas de pão. Flocos de milho sem açúcar podem ser usados no lugar das bolachas.
Mergulhe cada pedaço de carne antes de fritar na farinha, depois no ovo e depois na panela preparada. Frite as costeletas dos dois lados em uma frigideira quente em óleo vegetal até ficarem crocantes e douradas.
Costeletas de queijo e tomate
Você vai precisar de:
- lombo de vaca - 600 g;
- tomates - 2 peças;
- queijo duro - 100-200 g;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 50 g;
- verdes;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta moída.
Corte a carne em pedaços com no máximo 2 centímetros de espessura. Embrulhe os pedaços em filme plástico e bata dos dois lados. Mergulhe a carne na farinha, mergulhe nos ovos batidos. Frite levemente as costeletas dos dois lados em uma frigideira.
Transfira as costeletas salteadas para uma assadeira. Você pode pré-revestir uma assadeira com cebolas picadas finamente. Cubra as costeletas com verduras finamente picadas e rodelas de tomate, sal e pimenta do prato. Ralar o queijo. Polvilhe as costeletas sobre eles.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse as costeletas por 10 minutos.
