As costeletas não demoram muito para serem preparadas, por isso podem ser servidas tanto em uma mesa festiva quanto em um jantar familiar normal. Qualquer carne serve (lombo, pescoço, presunto), o principal é que não tem muitas veias grossas ou filmes nela.
É necessário
- Produtos:
- • carne de porco (carbonato, lombo, pescoço) - 500 g
- Para massa de queijo:
- • farinha de trigo - 6 colheres de sopa. colheres
- • ovo 1-2 unid.
- • sal - a gosto
- • queijo duro (qualquer) - 50 gramas
- • óleo vegetal - 15 ml
- Especiaria:
- • pimenta moída (preta, rosa, branca ou pimenta da Jamaica) - 0,5 colher de chá.
- • orégano seco a gosto
- • endro seco - uma pitada
Instruções
Passo 1
Corte a carne nas fibras de 1, 5-2 cm de espessura e bata com um martelo de cozinha. Coloque os pedaços em uma tigela, tempere com sal e pimenta e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Passo 2
Durante esse tempo, prepare a massa. Divida os ovos em claras e gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma fofa, moa as gemas com a farinha. Em um ralador fino, rale um pedaço de queijo e adicione à massa de farinha de gema junto com especiarias e temperos. Por último, adicione cuidadosamente as claras em neve.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Despeje um pouco de farinha em um prato. Mergulhe cada fatia de carne na farinha, depois mergulhe na massa e coloque em uma frigideira. Frite as costeletas por 1-1,5 minutos de cada lado. Coloque as costeletas prontas em uma tigela e cubra com uma folha de papel alumínio para esfriar lentamente.
As costeletas de porco na massa são suculentas, macias e crocantes.
