Se você adora esta baga listrada, então esta é a estação em que você pode comer até se fartar.
1. Escolha
É possível aprender com precisão a escolher uma melancia madura apenas com a ajuda da prática ou…. intuição.
- Algumas características de maturidade, como a cor, dependem da variedade. Portanto, a melancia "listrada de Astrakhan" mais comum estará madura se a diferença entre listras claras e escuras perto da cauda for pronunciada, e "Volga" é considerada madura se sua casca ficar clara.
- Se você não quer se dar ao trabalho de olhar as cores, preste atenção no tamanho: não pode haver melancia deliciosa o suficiente. Portanto, em um piscar de olhos, determine o tamanho médio da melancia no lote à sua frente e escolha aquele que será um pouco maior. Você não deve levar melancias enormes, é bem possível que elas tenham sido bem alimentadas com fertilizantes.
- Se você gosta de todos os tipos de teorias estranhas, tente escolher uma melancia com base no princípio do "menino" ou da "menina". Acredita-se que os "meninos" tenham uma parte convexa com rabo de cavalo, e o círculo com rabo de cavalo propriamente dito é pequeno. Nas "meninas", essa parte do "corpo" é plana e o círculo com uma cauda é grande, quase tão grande quanto uma moeda de cinco rublos. Também se acredita que as "meninas" são mais saborosas e mais doces, pois têm menos sementes.
- É bom se a melancia tiver uma rede ou riscas acastanhadas nas laterais, com certeza ficará madura e saborosa.
- Você também pode tentar perfurar a pele com a unha. Com uma melancia madura não sai nada, sua casca é muito dura.
2. Cuidado!
Se você acha que é muito cedo para comprar melancias russas no início de agosto, você está certo. A maioria das variedades atinge a maturação em meados ou mesmo no final de agosto. Qualquer coisa vendida anteriormente provavelmente não está madura o suficiente ou foi generosamente fertilizada para acelerar o crescimento.
Os principais indícios de que uma melancia é "recheada" com nitratos:
- Essa melancia não pode ser armazenada por muito tempo. Pontos redondos de um tom mais escuro aparecem na pele.
- Ao abri-lo, você verá a carne vermelha brilhante e as sementes brancas, e as fibras serão de cor amarela.
- Na polpa podem haver grumos compactados de até 2 cm de tamanho e amarelados - concentram substâncias nocivas.
- A polpa de uma melancia saudável, se socada em um copo d'água, tornará a água apenas ligeiramente turva, mas se esta melancia estiver com nitratos, a água ficará rosa ou vermelha.
3. Quão perigosos são os nitratos?
De acordo com os médicos, ninguém ainda morreu de envenenamento por nitrato, mas você pode ter problemas. Se você comer uma ou duas fatias de melancia com nitrato, não receberá nada. Se você se empolgar e comer a melancia inteira, pode ter problemas de fígado, intestino ou sistema nervoso. Se depois de uma boa refeição você se sentir mal, chame uma ambulância imediatamente.
A propósito, os nitratos invisíveis não são tão terríveis quanto as bactérias que se instalam na superfície durante o transporte e armazenamento. Portanto, antes de cortar, certifique-se de lavar bem a fruta, para maior efeito, você pode até escaldá-la, não vai prejudicar a melancia.
Interessante saber
Na polpa de uma melancia madura, predominam a glicose e a frutose prontamente digeríveis, a sacarose se acumula se a fruta for armazenada por muito tempo. As melancias podem ser consumidas com diabetes mellitus, já que a frutose nela contida não causa estresse insulínico.
