A massa é a base da pizza. Deve ser impecável: fino, arejado e crocante. O processo de preparação da massa é bastante simples e não leva muito tempo.
É necessário
Farinha de trigo, fermento seco de ação rápida, azeite, creme de leite, sal, refrigerante, água
Instruções
Passo 1
Para fazer massa de pizza à base de fermento, você precisará de: 500 gramas de farinha, 40 ml de azeite, 5 gramas de fermento seco de ação rápida, 0,5 colher de chá. sal marinho. A quantidade indicada é para 2 pizzas redondas com 30 cm de diâmetro. Inicie o processo de confecção da massa da pizza peneirando a farinha diretamente sobre a mesa ou em uma tigela grande e larga. Depois acrescente sal, fermento à farinha e faça uma covinha no meio. Misture 300 ml de água morna e despeje sobre o poço na farinha. A água deve ser fervida.
Passo 2
Junte a farinha e retire pelas pontas. Esteja preparado para a massa grumosa primeiro. Mas, pouco a pouco, eles se dispersarão. Sove a massa na mesa com as mãos até que fique lisa, firme e elástica. A massa finalizada não deve grudar em suas mãos. Você pode adicionar cereais conforme necessário, mas não se empolgue com esse processo, pois a massa pode ficar dura. Da mesa, transfira a massa acabada para uma tigela, previamente untada com óleo. Cubra a massa com filme plástico e coloque perto da bateria para crescer.
etapa 3
A massa deve dobrar de volume. Amasse a massa liberando o ar dela. Agora você pode começar a fazer pizza. Não use um rolo para rolar. Sove e estique a massa com as mãos. Para pizza fina, a largura da "panqueca" não deve ultrapassar 0,5 cm.
Passo 4
Outra receita de massa de pizza: com creme de leite. É mais macio e macio que o fermento. Além disso, essa base é saborosa e aromática. Para preparar a massa de creme de leite, tome: 2 copos de farinha, 1 copo de creme de leite (teor de gordura 20%), 2 ovos, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. sal. Peneire a farinha e coloque em uma tigela. Adicione 2 ovos de galinha, 1 copo de creme de leite, manteiga e sal. Misture bem todos os ingredientes. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe por 40 minutos. Outra receita de massa de creme azedo envolve a adição de 0,5 colher de chá. refrigerante apagado. Isso deve ser feito depois que todos os ingredientes forem misturados. O bicarbonato de sódio ajuda a massa a crescer enquanto assa.
Etapa 5
Observe que adicionar mais farinha à massa a secará. Se você adicionar menos farinha, a massa ficará mais macia e líquida. Você pode distribuí-lo facilmente em uma assadeira. De uma forma ou de outra, a massa deve ser tal que você possa rolar uma bola para fora dela. Ao assar, unte a superfície de uma assadeira ou assadeira. Você pode usar papel de cozinha especial. Assim, você se livrará do problema de descascar a pizza acabada do molde.
