Preparar uma boa massa para assar panquecas - cerca de 80% da taxa de sucesso em fazê-las. Como consertar?
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha antes de amassar a massa. A questão não é que ele se torne limpo e não contenha caroços e impurezas. O objetivo é saturá-la de ar - assim se confere leveza e esplendor à massa.
Passo 2
Ao misturar ovos e leite, eles devem estar em temperatura ambiente. Portanto, o leite deve ser aquecido e os ovos retirados da geladeira com antecedência.
etapa 3
Primeiro, bata os ovos e o leite misturado com açúcar e sal - ingredientes líquidos. Depois, aos poucos, acrescente a farinha peneirada à mistura resultante. Mexa a mistura continuamente.
Passo 4
Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à massa e misture bem antes de assar as panquecas. Isso deixará a massa mais elástica e evitará que as panquecas grudem na assadeira.
Etapa 5
A massa não deve ser muito líquida, mas também não deve ser espessa. Por sua consistência, uma boa massa de panqueca é como creme azedo líquido.
