O chocolate é uma confeitaria incrivelmente popular em muitos países ao redor do mundo. A base deste produto, como sabem, é o óleo da semente da árvore do chocolate do cacau.
A história da criação do chocolate
O berço do chocolate, assim como o próprio cacau, são as Américas do Sul e Central. Durante séculos, os maias e seus seguidores, os astecas, misturaram grãos de cacau moídos e torrados com água. Esta mistura foi então frita e adicionou-se pimenta quente. O resultado poderia ser uma bebida espumosa picante e amarga que era muito gordurosa. Foi comido depois de resfriado.
A versão mais comum é que a própria palavra "chocolate" tem suas raízes da palavra asteca "chocolatl". Literalmente se traduz como "água amarga". No entanto, essa palavra original nunca aparece nos textos do período colonial. E sua própria existência é uma hipótese de linguistas.
Distribuição da bebida na Europa
Na Europa, essa bebida teve sua distribuição apenas em meados do século XVI. Acredita-se que o conquistador Hernan Cortez foi seu descobridor. No início do século XVII, o chocolate na Europa passou de uma bebida amarga e fria para uma doce e quente. E, apesar de esta bebida ser muito apreciada, o custo elevado das próprias matérias-primas limitava a sua utilização a um leque alargado de pessoas que, devido à insolvência, não podiam pagar.
O período moderno da história do chocolate
O holandês Konrad van Guten abriu o período moderno na história do desenvolvimento do chocolate. Em meados do século XIX, ele patenteou uma maneira barata de espremer manteiga de cacau de uma espécie ralada inventada por ele. Essa descoberta possibilitou a criação do chocolate sólido, substituindo gradativamente o chocolate líquido da dieta dos europeus. Os pesquisadores agora concordam que a primeira barra de chocolate foi feita em uma fábrica de confeitaria inglesa em 1847.
Daniel Peter, depois de muitas experiências conduzidas e malsucedidas no final do século XIX, ainda conseguiu obter o primeiro chocolate ao leite do mundo, adicionando simples leite em pó aos seus componentes. A produção desse produto logo foi estabelecida por seu sócio Henri Nestlé. E quatro anos depois, outro suíço chamado Rodolphe Lindt foi o pioneiro na conchagem de massas de chocolate. Isso permitiu que os produtores suíços se tornassem os primeiros na produção de chocolate.
Criação de produtos de chocolate
No final do século XVII, Hans Sloane inventou o leite com chocolate. Foi criada na época misturando calda de chocolate com leite de cabra, vaca e outros tipos de leite. Com este método, a pasta de chocolate está sendo criada.
