Os bolinhos de peixe desta receita vão bem com acompanhamentos como arroz ou purê de batata. Como molho para costeletas, você pode servir molho quente de óleo de limão, ketchup caseiro, molho frio à base de maionese.
Para bolos de peixe, você precisará de:
- 600 g de filetes de peixe;
- 100 g de cebolas;
- 50 g de pão de trigo;
- 40 g de farinha;
- 1 ovo;
- 30 g de óleo vegetal;
- 3 g de sal;
- 2 g de pimenta branca.
Cozinhar bolos de peixe
Se o peixe para costeletas estiver congelado, coloque-o na zona positiva da geladeira e retire para descongelar no dia seguinte. É esse método que evita uma grande liberação de líquido. Para fazer bolos de peixe suculentos de acordo com esta receita - o descongelamento rápido é inaceitável.
Descasque e pique as cebolas. Adicione o pão branco, do qual você cortou primeiro as cascas. Passe com o peixe por um moedor de carne. Ao contrário da receita de costeletas de carne, não molhe o pão. O líquido contido no peixe picado é suficiente para unir (o pão em costeletas serve de panada - um elemento de ligação).
Bata um ovo na carne picada, sal e pimenta e deixe descansar por 10-15 minutos. Nesse momento, a reação de interação entre os ingredientes ocorre na carne picada. Se você moldar os bolinhos de peixe de uma vez, a necessária assimilação mútua de sabores não terá tempo de ocorrer.
Divida a carne picada em bolas pesando 60-75 g, dê-lhes uma forma oval bastante plana, afiando uma das pontas. Você pode fazer costeletas redondas regulares, se quiser. Mergulhe-os na farinha e frite em óleo vegetal bem quente até formar uma fumaça branca. Esta receita faz 12-14 bolos de peixe suculentos e saborosos.
