As propriedades benéficas do kefir estão associadas às bactérias do ácido láctico que fazem parte da bebida e à peculiaridade do processamento do leite durante sua produção. O Kefir é um dos alimentos que devem estar presentes na dieta alimentar de adultos e crianças.
O procedimento para a produção de kefir deve ser relembrado. Sua composição não deve conter ingredientes adicionais, exceto leite de vaca e cultura inicial de bactérias lácticas. Todos os conservantes e aromatizantes não trazem nada além de alergias ou problemas digestivos.
Na produção de kefir, as proteínas do leite de vaca sofrem hidrólise parcial. Em outras palavras, eles são um pouco destruídos e seus componentes se tornam menores. A vida útil do kefir não deve exceder sete dias. É durante esse período que a embalagem mantém suas propriedades de pasteurização e evita o desenvolvimento de microorganismos patogênicos. A propósito, beber uma bebida de ácido láctico vencido é muito perigoso para a saúde. O envenenamento com esses produtos é mais grave do que o envenenamento com produtos à base de carne.
Assim, para que o kefir traga apenas benefícios, é necessário seguir regras elementares: escolher um produto natural sem conservantes, verificar a data de produção e o prazo de validade do produto e armazenar a bebida de acordo com as regras indicadas na embalagem.
A propriedade mais útil do kefir é um efeito positivo na microflora do trato gastrointestinal. Com um conteúdo normal de ácido láctico e lactobacilos no intestino grosso, o problema da disbiose desaparece completamente. E junto com isso, problemas como prisão de ventre ou diarréia, inchaço e dor espástica nos intestinos vão embora. Às vezes, os problemas de pele estão associados a um intestino insalubre. O uso regular de kefir ajuda a eliminar todos esses sintomas.
Se você tem intolerância ao leite de vaca, o kefir será uma alternativa a essa bebida. Devido à hidrólise parcial, as proteínas do leite no kefir tornam-se mais facilmente digeríveis para o corpo. Devido a esta propriedade, o kefir é recomendado para crianças após um ano como um substituto para o leite materno e misturas artificiais. Mais cedo, não é recomendado introduzir uma bebida com leite fermentado na dieta da criança. Isso se deve ao desenvolvimento insuficiente do sistema urinário, em particular dos rins. Para eles, essa carga é muito alta.
Para crianças com alergias, o kefir também é mais útil do que o leite de vaca e de cabra. Esses tipos de leite podem causar alergias cruzadas. Kefir é um produto hipoalergênico.
Aqueles que desejam perder peso precisarão do kefir em sua dieta. Em primeiro lugar, como um produto hipocalórico e, em segundo lugar, como auxiliar na normalização da digestão em condições de uma dieta rigorosa.
