O queijo há muito se tornou um produto alimentar familiar para os russos. É consumido com sanduíches, faz parte das saladas e molhos, é utilizado como recheio para panificação e recheio de legumes. Ao mesmo tempo, raramente uma pessoa pensa se este produto é prejudicial ou útil para sua saúde.
Os queijos cremosos, como muitos outros laticínios, são geralmente bons para a saúde humana, pois contêm muitos elementos vitais. O teor de proteína do queijo é superior ao do peixe e da carne. O queijo também é rico em minerais de cálcio, o que o torna especialmente valioso para crianças, adolescentes, mães que amamentam, mulheres grávidas e idosos. Além disso, este produto contém vitaminas e aminoácidos importantes: metionina, lisina, triptofano.
Diferentes tipos de queijo têm diferentes benefícios para a saúde. O queijo mussarela ajuda na insônia. Camembert e Brie podem ajudar a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. Epuas, Emmental e Gouda são caracterizados por um alto teor de cálcio. Os queijos suíços e holandeses promovem a saúde bucal e combatem a cárie dentária. Para quem deseja emagrecer, é indicado o queijo Adyghe, que contém um mínimo de gordura e mantém um alto teor calórico.
No entanto, é preciso lembrar que o queijo pode não ser útil para todos. Não é recomendado comer este produto para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, colite, gastrite com alta acidez. O queijo é contra-indicado na urolitíase, pielonefrite aguda e crônica, hipertensão arterial, edema cardíaco e algumas outras doenças.
Devido ao seu alto teor calórico, o queijo é um dos alimentos que deve ser excluído da dieta alimentar dos obesos. Recomenda-se que essas pessoas não consumam mais do que 50 g de queijo de baixa caloria por dia. Também é importante lembrar que muitos tipos de queijo aumentam o apetite.
Mulheres grávidas não devem comer queijo mofado, que pode causar malformações e abortos causados por microrganismos. Mulheres grávidas que abusam de queijo podem reclamar de dores de cabeça causadas pelo aminoácido triptofano presente no queijo.
