O ovo de galinha é uma verdadeira despensa onde se armazenam vitaminas, gorduras balanceadas, micro e macroelementos, lecitina, lisozima, colina e ácido araquidônico. No entanto, o maior valor de um ovo são as proteínas com composição seletiva de aminoácidos, que estão presentes tanto na gema quanto na proteína - apenas em proporções diferentes.
Teor de proteína
Em 100 g de clara de ovo há 11,1 g de proteínas, enquanto em 100 g de gema seu conteúdo ultrapassa 16 g. Assim, a gema fica mais saturada com proteínas de alto grau, o que possibilita atender às necessidades diárias do organismo para proteína em 7%. Graças ao tratamento térmico, o ovo é melhor absorvido do que cru - a clara de ovo cozida não deixa toxinas no intestino e é absorvida em quase 98%. Ao mesmo tempo, a proteína bruta é mais eficaz na redução da acidez do suco gástrico, mas sua absorção é muito mais difícil. Para uma fácil assimilação das proteínas, recomenda-se ferver os ovos já fervidos ou bater / triturar com açúcar.
Um ovo de galinha contém, em média, 6 g de proteína de alta qualidade na forma de proteína animal, encontrada nas camadas de proteína e gema. Para obter a quantidade máxima, não se deve economizar no tamanho e na variedade dos ovos comprados - e, se possível, também é aconselhável prestar atenção à raça e idade das galinhas poedeiras. Para cobrir uma única porção de proteína, você precisa comer cerca de 10 claras de ovo cozidas ou 2-3 gemas que não sejam temperadas com nada. Isso fornecerá ao tecido muscular do corpo a quantidade necessária de material de construção.
Protein Shake Recipes
Para não comer ovos de galinha sem nada, você pode preparar deliciosos e saudáveis coquetéis que vão suprir as necessidades de proteína do corpo. Então, para preparar um desses shakes de proteína, você precisa misturar 5 claras de ovo, 1 colher de chá de mel, 250 g de leite e três nozes descascadas no liquidificador. Atletas experientes recomendam não usar ovos de galinha, mas ovos de codorna, que não contêm salmonela, para fazer coquetéis de proteína. O coquetel é batido até a obtenção de uma estrutura homogênea e bebido gelado. Você também pode usar um ovo inteiro - com clara e gema.
Para fazer um milkshake de proteína, você precisa de 500 g de leite desnatado resfriado, algumas bananas, 2 proteínas cruas e 1 colher de chá de açúcar de cana ou mel. Todos os ingredientes são batidos em um mixer, após o qual o coquetel pode ser consumido no lugar do café da manhã.
Para preparar uma mistura de proteína nutritiva, você precisa picar 2 bananas finamente, adicionar 3 iogurtes desnatados, meia lata de leite condensado e 2 ovos crus de frango ou codorna. Todos os componentes são bem misturados e colocados na geladeira, após o que a mistura é consumida em 150-200 g a cada 30 minutos após a ingestão.
