Em todo o mundo, o arroz é um dos cereais mais consumidos. Além do arroz branco usual para muitas donas de casa, agora você pode encontrar freqüentemente marrom ou marrom, que difere do branco no sabor, nas qualidades externas e outras.
Benefícios para a saúde do arroz integral
Dependendo de como as espigas são processadas após a colheita, um ou outro tipo de arroz é obtido. As variedades de grãos longos e médios são usadas para a produção de arroz integral. Durante o processamento, o grão não é completamente limpo, retendo a casca do farelo, que proporciona uma cor marrom (marrom). Também contém uma quantidade significativa de nutrientes, graças aos quais o arroz integral é considerado um produto dietético. A casca do arroz não é muito rica em uma variedade de vitaminas, principalmente vitaminas B, mas contém muitas fibras, aminoácidos, minerais, proteínas, carboidratos e ácidos graxos.
A ausência de glúten (glúten) no arroz permite que pessoas com tendência a alergias a outros cereais o comam. O arroz integral ajuda a remover os líquidos do corpo. Para isso, existem diferentes dietas de arroz, que não só limpam toxinas, toxinas e excesso de líquidos, mas também ajudam a emagrecer, melhorar a circulação sanguínea, a função renal e diminuir a pressão arterial. O arroz tem efeito envolvente e adstringente, portanto é recomendado para distúrbios estomacais e intestinais.
A presença regular de arroz integral na dieta tem efeito positivo no sistema nervoso, no estado da pele e dos cabelos, normaliza o equilíbrio de carboidratos e gorduras, elimina depósitos de sal, melhora a digestão e restaura a microflora do trato gastrointestinal.
Arroz integral na cozinha
No preparo de pratos com arroz integral, deve-se lembrar de suas características, por exemplo, que cozinha muito mais tempo do que o arroz branco, e na forma final é mais duro devido ao fato de a casca ser preservada durante o processamento. Para fazer o arroz integral ferver mais rápido, é melhor mergulhá-lo previamente em água fria por várias horas ou durante a noite e, em seguida, usar um caldeirão, banho-maria ou panela com fundo grosso. O mingau feito com esse arroz revela-se quebradiço e saboroso e, como acompanhamento, acompanha qualquer prato feito de carne, frango e frutos do mar.
O arroz integral vai bem com vegetais, frutas secas, cogumelos, nozes, legumes e produtos de soja. Com base nele, você pode preparar primeiro e segundo pratos, saladas e sobremesas. Em muitas receitas, o arroz integral pode substituir o arroz branco. Pilafs, cereais, arroz doce e caçarolas são especialmente populares.
