O arroz integral ou integral é muito saudável. É rico em fibras e vitaminas, é rapidamente absorvido e é adequado para nutrição dietética. Este valioso produto pode ser utilizado para preparar uma grande variedade de pratos, desde saladas a acompanhamentos. O arroz acompanha bem carnes, peixes, aves, frutos do mar, vegetais e frutas.
É necessário
- Salada com arroz integral e vegetais:
- - 0,5 xícaras de arroz integral;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 pepino pequeno;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de nozes picadas;
- - 0,5 cebola;
- - salsa;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de laranja.
- Arroz com frango e vegetais:
- - 200 g de arroz integral;
- - 300 g de filé de frango;
- - 150 g de ervilhas verdes;
- - 1 dente de alho;
- - 1 alho-poró (parte branca);
- - 100 g de raiz de aipo;
- - molho de soja;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
- Enfeite de arroz com vegetais:
- - 200 g de arroz integral;
- - 4 tomates;
- - 400 g de abobrinha;
- - 2 berinjelas pequenas;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 cebola;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Ao escolher receitas com arroz integral, lembre-se que leva mais tempo para cozinhar do que o arroz polido usual. Para acelerar o processo, o arroz deve ser enxaguado em várias águas e depois embebido por 2 horas. Se o tempo permitir, deixe os grãos de molho durante a noite, após o processamento o arroz cozerá rápido e ficará muito quebradiço. Ao cozinhar, observe as proporções: 1 parte de arroz requer 2 partes de água.
Passo 2
Salada com arroz integral e vegetais
O arroz integral é muito bom para fazer saladas. Seus grãos mantêm a densidade necessária e apresentam um sabor mais rico. Esprema o suco do limão e da laranja, frite as nozes descascadas em uma frigideira seca e triture no pilão. Ferva o arroz pré-lavado e embebido em água e sal. Esfrie o cereal. Descasque os pimentões das partições e grãos, corte em tiras muito finas. Pique o pepino fresco da mesma maneira. Pique a cebola em meias argolas finas e escalde com água fervente. Pique a salsa.
etapa 3
Coloque o arroz em uma saladeira, acrescente os vegetais, misture. Despeje o suco de laranja e limão em uma jarra com tampa bem justa, acrescente azeite, salsa picada, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Agite bem o frasco e despeje o molho resultante sobre a salada. Misture o prato, decore com raminhos de salsa fresca e sirva.
Passo 4
Arroz com Frango e Legumes
O arroz integral pode ser usado para fazer um prato farto e saudável com frango dietético. Lave o arroz, deixe de molho por 2-3 horas e cozinhe em água salgada. Descasque o filé de frango dos filmes e da gordura, enxágue e seque com papel toalha. Corte o frango em cubos, pique o alho em um pilão. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o frango e o alho. Coloque o alho-poró fatiado com o frango, depois acrescente as ervilhas e o aipo picado. Cozinhe tudo até que os vegetais estejam macios. Adicione o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Coloque o arroz em uma frigideira, aqueça por alguns minutos e sirva. Um bom acompanhamento para este prato é uma salada verde.
Etapa 5
Enfeite de arroz com vegetais
Este sofisticado acompanhamento pode acompanhar carnes grelhadas ou assadas no forno. Lave as sêmolas, deixe de molho por algumas horas e cozinhe em água salgada. Pique as berinjelas, as abobrinhas e os pimentões e frite em óleo vegetal quente junto com o alho picado. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca, pique grosseiramente a polpa e acrescente aos vegetais. Adicione a salsa picada, sal e pimenta e cozinhe até ficar macio. Adicione o arroz na panela, mexa e aqueça por 5 minutos sob uma tampa fechada. A guarnição está pronta.
