É comum armazenar o mel em local escuro, a uma temperatura não superior a vinte graus. Na geladeira, o processo de cristalização é acelerado, o que, no entanto, em nada afeta a qualidade do mel. Pelo contrário, a cristalização sugere que o mel é real, não falsificado. É possível congelar?
O recipiente mais popular no qual o mel é vendido é uma jarra de vidro. De acordo com especialistas, para armazenamento de longo prazo, o ideal é que seja feito de vidro escuro. No entanto, para congelar, esse recipiente não é a melhor opção. Antes de colocar o mel no freezer, ele deve ser transferido para um recipiente ou saco plástico. Você também deve deixar algum espaço livre, pois, após o congelamento, aumentará de tamanho. É necessário descongelar o mel gradativamente, em temperatura ambiente, em nenhum caso acelerando esse processo com o auxílio, por exemplo, de água quente. Mudanças repentinas de temperatura são extremamente prejudiciais a este produto.
Manequim delicioso
No entanto, não há sentido em congelar mel. Este é um produto com uma vida útil quase infinita. Se você guardar em um recipiente lacrado, mantê-lo longe da luz solar, não superaquecer e, além disso, comprá-lo de um apicultor de confiança que não acrescenta nada extra ao produto, então em alguns anos o mel irá deliciá-lo com seu sabor e propriedades úteis. Além disso, é fácil encontrar um local adequado para um pote de mel, mesmo em um pequeno apartamento. No congelador, entretanto, ele ocupará um lugar significativo. Além disso, quando armazenado em um freezer, pode não haver nenhum vestígio de benefício, especialmente se a temperatura cair abaixo de menos vinte graus Celsius. E, esperando um alívio rápido deste produto para um resfriado, você simplesmente estará comendo uma chupeta doce. Mas, na culinária, o mel ainda estará no seu melhor: não se deteriorará e terá o mesmo sabor característico. Na prateleira do armário, o mel terá propriedades antiinflamatórias e imunoestimulantes por muito tempo.
Temperatura ideal
Se você ainda tem medo de guardar mel por muito tempo sem refrigeração e decide deixá-lo pelo menos na geladeira comum, escolha um lugar longe do freezer. Uma temperatura de cerca de quinze graus será o mais eficaz. Não se esqueça do bairro de commodities. Embora fechado, mas não mais um frasco lacrado, ele não vai impedir o mel de interagir com o meio ambiente. O mel absorve odores facilmente, por isso não é recomendado armazená-lo próximo a peixes ou alho. E lembre-se, seja qual for o método de armazenamento que você escolher, o mel terá que ser mantido no mesmo estado até o final. Portanto, se o mel foi congelado uma vez, ele deve permanecer no congelador. Portanto, é melhor congelá-lo em porções, para não descongelar e congelar novamente todo o recipiente a cada vez.
