Não é por acaso que a groselha é carinhosamente chamada de uva do norte. É altamente considerado por suas propriedades nutricionais, e os cientistas afirmam que o consumo regular de frutas silvestres previne alguns tipos de câncer. Enquanto isso, cultivar groselhas não é difícil, mesmo para um jardineiro novato.
As propriedades nutricionais e curativas das groselhas
As groselhas são dietéticas e contêm cerca de 40 kcal por 100 gramas, onde 9 g são carboidratos, 0,7 g são proteínas e 0,2 g são gorduras. O valor do produto é um grande conjunto de vitaminas, açúcares, sais minerais, pectina. A groselha é útil para doenças cardíacas, aterosclerose e aumento da pressão arterial.
As bagas aumentam a hemoglobina, que é importante no tratamento da anemia. Eles têm um efeito laxante, colerético, diurético e vasoconstritor. Na medicina popular, as frutas da groselha são usadas para doenças metabólicas, obesidade, cólicas estomacais, diarreia e tuberculose pulmonar.
Esmague uma colher de sopa de bagas de groselha em um copo, despeje água fervente, insista em um lugar quente por 45-50 minutos e tome um quarto de copo de caldo 3-4 vezes ao dia.
Onde e como plantar uma muda de groselha
Para o cultivo, escolha solos moderadamente úmidos iluminados pelo sol. O arbusto não se desenvolve e dá frutos em áreas úmidas. Como qualquer planta, as groselhas requerem solo fértil e bem estruturado. Embora os jardineiros obtenham bons rendimentos em terras de argila pesada.
Para o plantio, prefere-se mudas ou estacas com dois anos de idade, com raízes desenvolvidas e parte aérea. A técnica de plantio de mudas é semelhante ao plantio de groselha. As groselhas podem ser plantadas obliquamente e enterradas a 5-10 cm do colo da raiz.
Esta técnica estimula a formação do sistema radicular a partir dos botões do caule. Mas em solos pesados, o aprofundamento não é desejável e as plantas, devido à falta de ar nas raízes, podem não criar raízes.
Uma distância de 1,5-2 m é mantida entre os arbustos. Após o plantio, a muda é cortada, regada e coberta com cobertura morta para reter a umidade.
Os fertilizantes são aplicados em uma cova de plantio:
- compost -1-2 baldes, ou húmus - 1 balde, ou turfa - 1-2 baldes;
- superfosfato - 150 g;
- cinzas - 0, 5 l lata, em solos ácidos adicione farinha de dolomita 2-3 colheres de sopa;
- cloreto de potássio - 150 g ou sulfato de potássio 2 colheres de sopa. colheres.
Uma cova para o plantio é cavada com cerca de 40x40 cm de tamanho. A mistura de solo é misturada com todos os fertilizantes e despejada na cova.
Quando é melhor plantar groselhas: no outono ou na primavera
A melhor época para plantar mudas de groselha é o outono. Este trabalho é geralmente realizado 2 a 3 semanas antes do início da geada. Na primavera, as groselhas começam a crescer cedo e as mudas com raízes abertas devem ser plantadas antes do surgimento dos botões. As plantas de viveiros em recipientes com sistema de raízes fechadas são plantadas a qualquer momento, da primavera ao outono.
Cuidados com groselha
Afrouxar o círculo do tronco, remover ervas daninhas, alimentar, regar, podar, proteger contra doenças e pragas - essa é a principal lista de cuidados da groselha.
O cultivador de frutas silvestres adora húmus e jardineiros experientes no final do outono cobrem a zona da raiz com uma camada de pelo menos 8-10 cm. Na primavera, com a água derretida, as plantas recebem nutrição e começam a crescer ativamente. As groselhas precisam de muito potássio para uma colheita e, se houver excesso de cinzas, limpe todos os galhos e o círculo da raiz com mais frequência. Isso será benéfico: o rendimento será maior, os frutos serão mais doces e as plantas ficarão menos doentes.
As groselhas são consideradas plantas de vida longa. Com os devidos cuidados, o arbusto pode viver e dar frutos em um só lugar por 15 a 18 anos.
Recurso de colheita de groselha
Primeiro, as bagas são removidas para processamento em compotas e conservas. Eles começam a ser colhidos quando os frutos param de crescer. Os restantes bagos são colhidos em plena maturação biológica, quando surge a cor típica desta casta.
O uso de groselhas na culinária
As groselhas deliciosas são consumidas frescas ou preparadas em uma variedade de pratos. Para o processamento doméstico, são utilizadas frutas de vários graus de maturação. Verde, maduro, mas ainda firme - para compotas. Semi-maduro - para compota, maduro - para sobremesa. As groselhas recém-colhidas são selecionadas e divididas por tamanho e maturação. Frutas podres e doentes são jogadas fora. Os caules e as sépalas secas são cortados.
As bagas são utilizadas na preparação de conservas doces: compota, compota, marmelada, sumo, compota. O suco de groselha tem uma cor feia e, portanto, para melhorar sua aparência, adicione algumas colheres de sopa de suco de cereja, morango e groselha preta.
Os molhos são preparados a partir de groselhas marinadas, servidos com peixes, frutos do mar, frango, carne, adicionados a saladas e pratos de legumes, e são preparadas caçarolas.
Aqui está uma receita original e compreensível.
… 500 g de groselhas, 150 g de arroz, 2 xícaras de leite, 40 g de manteiga, 80 g de açúcar, 2 ovos, 2 colheres de sopa. geléia de frutas, 3 colheres de sopa de nozes picadas, 0,5 xícaras de kefir (creme de leite).
Receita passo a passo:
1. Coloque o arroz lavado no leite fervido e cozinhe até a metade em fogo baixo.
2. Adicione a manteiga, o açúcar, as gemas e, por último, mas não menos importante, as claras em neve ao arroz.
3. Ferva as groselhas em um pouco de água com a adição de uma colher de açúcar até que amoleçam.
4. Prepare o molho para regar a caçarola: misture a marmelada e o kefir.
5. Deite as groselhas e o arroz misturados com os restantes produtos em forma untada (frigideira), em camadas alternadas.
6. Polvilhe com nozes picadas e cubra com marmelada e molho de kefir.
7. Leve ao forno quente por 20 minutos para assar.
O arroz pode ser parcialmente substituído por queijo cottage ou completamente substituído por vermicelli.
