Phali é um dos pratos mais brilhantes da cozinha georgiana. É uma espécie de patê vegetariano, composto por vegetais, ervas, nozes trituradas e especiarias. Pode ser feito de qualquer vegetal: repolho, beterraba, batata, feijão verde. Experimente espinafre phali.
É necessário
- - 500 g de folhas de espinafre;
- - 100 g de miolo de noz;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 1 cebola;
- - 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho tinto;
- - 50 g adjika;
- - um punhado de coentro e endro;
- - lúpulo suneli, pimenta vermelha moída, coentro a gosto;
- - sementes de romã para decoração;
- - agua;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Passe pelas folhas de espinafre e lave-as bem em água corrente. Coloque o espinafre em uma panela, cubra com um copo de água e leve para ferver. Para a máxima preservação das vitaminas e nutrientes em que o espinafre é tão abundante, após ferver a água, reduza o fogo e continue cozinhando até ficar macio.
Passo 2
Escorra a água depois que o espinafre estiver cozido. Passe por um moedor de carne. Mande nozes e alho para lá. Pique o endro e o coentro com uma faca. Coloque tudo em uma tigela e misture.
etapa 3
Pique as cebolas muito finamente. Adicione à tigela com o resto dos ingredientes. Tempere o prato com lúpulo-suneli, coentro moído e pimenta, não se esqueça de salgar. Despeje o vinagre de vinho, o adjika e misture tudo. Você deve ter uma massa semelhante em consistência à carne picada.
Passo 4
Cegue pequenas bolas da massa resultante. O toque final é a decoração com frutos de romã ou grãos de nozes. Pkhali de baixa caloria e muito saboroso em georgiano está pronto! É consumido como prato independente ou como entrada fria original. Phali pode ser espalhado no pão como uma pasta. Bom apetite!
