O linguado é um peixe da família do alabote. Nos balcões dos departamentos de peixes muitas vezes você pode encontrar este habitante incomum do fundo do mar. Existem muitas maneiras de prepará-lo. Vamos considerar alguns deles a seguir.
É necessário
-
- Linguado em banho-maria
- frustrar;
- filé de linguado;
- limão;
- cogumelos ostra ou champignon;
- óleo vegetal;
- alho;
- sal;
- pimenta moída;
- verdes.
- Orelha de linguado:
- filé de linguado;
- limão;
- agua;
- raiz de aipo;
- batatas;
- manteiga;
- cebolas de bolbo;
- sal;
- pimenta moída.
- Solha frita:
- filé de linguado;
- cebola;
- Tomilho;
- Tomilho;
- sal;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Linguado em banho-maria.
Corte os cogumelos selecionados em fatias de no máximo 0,5 mm de largura. Polvilhe-os com suco de limão para evitar que os cogumelos fiquem pretos enquanto você cozinha o resto dos ingredientes.
Passo 2
Pique a salsinha e o endro e esfregue com sal. Isso pode ser feito usando um rolo de massa comum. Com esse processamento, as verduras soltam muito suco e ficam mais aromáticas. Corte o filé de linguado em porções e deixe marinar em uma mistura de ervas, pimenta e sal. Deixe descansar na marinada por cerca de 15-20 minutos.
etapa 3
Corte 4 pedaços de papel alumínio no tamanho desejado. Empilhe-os uns sobre os outros, tomando cuidado para não danificar. Lubrifique a camada superior da folha com óleo vegetal.
Coloque uma camada de cogumelos sobre o papel alumínio e, em seguida, uma camada de peixe em conserva. Cubra o topo com a próxima camada de cogumelos. Enrole com cuidado as bordas do papel alumínio em um envelope. Agora coloque o envelope de peixe no vaporizador. Este peixe é preparado muito rapidamente. Se os pedaços de linguado não forem muito grandes, em 20 minutos você terá um prato dietético maravilhoso em sua mesa.
Passo 4
Orelha de linguado.
Ferva 2 litros de água, adicione meia colher de sopa de sal. Corte os filés de linguado em porções e adicione à água fervente.
Corte a cebola e o aipo em cubos de 1 centímetro. Coloque no caldo de peixe. Depois disso, a orelha deve ferver por cerca de 20 minutos em fogo muito baixo.
Etapa 5
Descasque as batatas e corte-as em pedaços como a cebola e o aipo. Adicione as batatas ao peixe a ferver e ao caldo de raiz. Agora você precisa cozinhar a sopa de peixe até que as batatas estejam prontas. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque manteiga, ervas e suco de limão na orelha.
Etapa 6
Solha frita.
Frite os pedaços de linguado em óleo vegetal por todos os lados até dourar. Coloque as rodelas de cebola fatiadas ao redor do peixe.
Polvilhe com tomilho e tomilho por cima. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
