O linguado é um peixe versátil. É suave e moderadamente gorduroso: adequado tanto para comida de bebé como para uma dieta alimentar durante o período de recuperação. É bom quente e frio. E cozinhar é um prazer!
É necessário
-
- linguado;
- óleo vegetal;
- farinha ou pão ralado;
- vegetais (cebola
- cenoura);
- purê de tomate;
- sal;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Descasque a solha, enxágue e corte em pedaços. Em seguida, tempere com sal, pimenta e passe na farinha ou pão ralado. Despeje o óleo vegetal na panela e espere esquentar. Imediatamente após isso, você pode prosseguir para a fase de tratamento térmico.
Passo 2
Comece colocando os pedaços de solha preparados na panela. Observe que deve haver uma distância de pelo menos um centímetro entre os pedaços de peixe. Após cerca de cinco minutos, vire cada pedaço e frite do outro lado. Preste atenção na cor - cozinhe a solha até dourar. Isso geralmente leva de 10 a 12 minutos.
etapa 3
Os amantes de molhos agridoces podem cozinhar solha em uma marinada. É cozido diretamente antes de ser frito na segunda frigideira. Corte as cenouras e as cebolas em tiras e frite até ficarem macias, acrescente o purê de tomate e cozinhe por 8-10 minutos. Em seguida, adicione 1/4 xícara de água fervente, sal e açúcar e cozinhe a marinada por mais 10 minutos. Despeje a solha frita com a marinada quente. Em seguida, leve o peixe marinado para ferver e desligue.
Passo 4
O linguado é comido frio ou quente, cozido na hora. O peixe reaquecido perde o sabor e as propriedades benéficas. Se quiser provar o linguado quente, é melhor fritar antes de servir. Um acompanhamento tradicional para o peixe é uma salada de vegetais verdes, purê de batata ou arroz cozido. Prepara-se um acompanhamento quente, um pouco mais comprido que o próprio peixe. Portanto, programe o horário para servir o prato quente, saboroso e azedo. Se o arroz ainda está sendo cozido e os convidados já estão batendo as colheres na mesa, use um pequeno truque: coloque uma frigideira com linguado no forno pré-aquecido por 5-10 minutos. Isso economizará tempo e o peixe ficará ainda mais macio e suculento.
