Entre as variedades de peixes disponíveis na compra, mas com sabor brilhante, está o linguado. As receitas da língua do mar são diversas, pode ser frito, guisado, assado com legumes, todos os pratos vão ficar bem saborosos.
É necessário
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- Filé de linguado
- óleo vegetal
- sal
- especiaria
- ovo
- biscoitos ou farinha
- assadeira
- vegetais
Instruções
Passo 1
Na maioria dos casos já se pode ver o filé de linguado congelado à venda, mas na hora de comprar é preciso lembrar que a massa real do peixe após o descongelamento será bem menor. Na verdade, a partir de 1 kg de peixe, não se obtém mais de 700 gramas de peixe pronto para uso. Antes de preparar o linguado, deve ser lavado e cortado em porções. Cada pedaço de filé é mergulhado em uma mistura de ovo batido e sal e enrolado em farinha ou pão ralado. É necessário fritar esses peixes em uma frigideira quente, caso contrário a crosta não ficará tão uniforme e dourada.
Passo 2
A receita para cozinhar o linguado no forno é bastante simples. Toma-se uma forma adequada para uso no forno e unta-se com óleo vegetal. Disponha o filé de linguado polvilhado com sal e pimenta. Você pode colocar vários vegetais em cima dele: cenoura, ervilha, feijão verde, pimentão, rodelas de cebola. A mistura de vegetais é regada com creme de leite com baixo teor de gordura e, em seguida, o prato é assado no forno por 40-50 minutos. Os vegetais podem ser usados não apenas frescos, mas também congelados. Poucos minutos antes de estar pronto, o prato pode ser polvilhado com queijo ralado, então a crosta sobre ele estará uniforme e dourada.
etapa 3
Você também pode fritar o filé de linguado na massa. A massa é obtida pela mistura de ovos e farinha até a consistência de creme de leite médio. Para evitar que a massa se espalhe na assadeira, os pedaços de filé embebidos nela são colocados apenas na assadeira quente. Nesse caso, o tempo de cozimento do peixe é mínimo. Como a camada do filé é fina o suficiente, ele é frito por 10 minutos.
