Estes deliciosos bolos de chocolate e café vão deliciar qualquer shokoman. Afinal, eles contêm 500 g de chocolate.
É necessário
- Para bolos:
- - 200 g de manteiga,
- - 250 g de chocolate amargo,
- - 1 colher de chá café natural (pode ser instantâneo)
- - 200 g de açúcar mascavo
- - 4 ovos,
- - 200 g de açúcar branco,
- - ½ colher de chá sal,
- - 150 g de farinha peneirada,
- - 1 Colher de Sopa. açúcar baunilhado.
- Para ganache:
- - 250 ml de creme de leite,
- - 50 g de açúcar
- - 50 g de manteiga,
- - 250 g de chocolate,
- - 2 colheres de chá café moído,
- - uma pitada de sal,
- - baunilha a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar os bolos. Para fazer isso, a manteiga é cortada em cubos, o chocolate é quebrado em pedaços. Tudo é colocado em uma tigela e colocado em banho-maria, derretido, o café é adicionado e tudo é misturado até uma composição homogênea.
Passo 2
Em outra tigela, os ovos são batidos com três tipos de açúcar e sal. Aí adiciona-se a mistura de chocolate e tudo volta a misturar-se. A farinha peneirada é adicionada e misturada novamente até ficar homogêneo.
etapa 3
Dois moldes do mesmo tamanho devem ser untados com óleo e cobertos com pergaminho. Em seguida, divida a massa em 2 partes, despeje em formas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.
Passo 4
As formas são retiradas do forno, colocadas sobre a gradinha e resfriadas à temperatura ambiente. Em seguida, os bolos devem ser retirados das formas.
Etapa 5
Agora é a vez de fazer ganache. Primeiro você precisa quebrar o chocolate em pedaços e despeje o creme em uma concha. Adicione açúcar, manteiga, café e vanilina. Leve tudo para quase ferver e retire do fogo. A massa cremosa deve ser filtrada para o chocolate, misturada para que o chocolate derreta e adquira uma consistência espessa e homogênea.
Etapa 6
O ganache será infundido por cerca de uma hora até engrossar.
Etapa 7
Coloque um bolo na mesa e pincele com 2/3 do ganache. Coloque outro bolo por cima, pincele com o ganache restante e alise a superfície.
Etapa 8
Guarde a sobremesa na geladeira em um recipiente bem fechado.
