Terrine é um prato requintado da cozinha francesa muito popular entre os gourmets russos. A terrina pode ser feita com uma variedade de alimentos. Nesta receita, é apresentada uma variante onde se utilizam principalmente vegetais, que conferem ao prato um sabor especial.
É necessário
- - berinjelas (3-4 unid.);
- –Pimentos doces (3 unid.);
- –Queijo processado (3-4 unid.);
- - alho (3-4 dentes);
- –Maionese leve (25 g);
- –Encha a gosto;
- –Tomates (2 unid.);
- –Pepper e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare a berinjela primeiro. Para fazer isso, pegue vegetais, enxágue. Corte em tiras longas longitudinais, salgue e transfira para um recipiente separado. Em seguida, pegue uma frigideira, adicione um pouco de óleo vegetal e frite cada berinjela de plástico por cerca de 3 minutos até ficar macia e crocante. Quando as berinjelas estiverem prontas, coloque os vegetais sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
Passo 2
As pimentas também precisam ser bem enxaguadas em água corrente. Descasque as sementes dos pimentos, corte os talos. Divida os pimentões em vários pedaços e coloque sobre papel vegetal. Asse no forno a cerca de 140 graus até ficar macio. Espere que os pimentões esfriem e pique os vegetais em cubos. O mesmo deve ser feito com os tomates.
etapa 3
Retire o queijo fundido da embalagem, pique no liquidificador ou ralador, transfira para uma tigela funda. Tempere a coalhada com alho picado, maionese, sal e ervas.
Passo 4
O próximo passo é organizar a terrina em camadas. Este processo deve ser feito em uma xícara funda ou panela, pois o ideal é que a terrina seja semicircular. Coloque as berinjelas no fundo do recipiente em forma de leque. Em seguida, espalhe um pouco da massa de queijo, nivelando-a com uma colher. 3ª camada - pimentos assados, 4ª camada - tomates. As próximas camadas são repetidas na mesma sequência até que todos os vegetais estejam prontos.
Etapa 5
Coloque a terrina em um local fresco durante a noite, depois vire o recipiente em um prato pela manhã e decore com azeitonas ou rodelas de limão.
