Muito já foi falado sobre o tema dos malefícios de produtos como os chips. Mas o volume de consumo não diminui, por mais que falem das consequências para a saúde que aguardam os amantes desta iguaria. As batatas fritas podem ser feitas de mais do que apenas batatas.
Segundo a lenda, as batatas fritas como prato aparecem da seguinte maneira. Em um dos restaurantes americanos sofisticados, um cliente devolveu as batatas fritas à cozinha, alegando que estavam em fatias muito grossas. O chef atendeu aos comentários do cliente e serviu-lhe as melhores fatias de batata fritas em óleo. O prato deliciava e vira especialidade.
De que chips são feitos
Apesar do fato de que chips eram originalmente um prato de batata, muitos tipos de chips são feitos de farinha - milho, trigo e uma mistura de amidos. O amido pode ser soja - é feito de soja geneticamente modificada.
Se os chips forem feitos de batatas, escolha uma variedade que seja cultivada especificamente para isso. Os tubérculos dessas batatas são grandes e quase uniformes; além disso, não são suscetíveis a pragas e contêm grande quantidade de amido. As batatas são descascadas com casca em tambores abrasivos, após o que são mecanicamente cortadas em rodelas. Cada fatia tem menos de dois milímetros de espessura.
Se for usada farinha, a massa é preparada de acordo com uma técnica especial, a partir da qual são formados chips. Pedaços preparados de batatas ou massa são fritos na gordura em um ponto de ebulição alto. Os chips devem ser fritos por cerca de 30 segundos.
Os fãs de batatas fritas devem levar em conta que esses produtos são muito, muito gordurosos. Durante o processo de cozimento, a gordura hidrogenada se acumula nas batatas fritas, que, se consumidas de forma intensiva, podem levar à formação de colesterol e, consequentemente, à tromboflebite, aterosclerose e outras doenças perigosas.
Como diferentes sabores de chips são feitos
Claro, o sabor do produto resultante está longe de ser o da batata. Portanto, os fabricantes usam sabores com vários graus de utilidade. Os produtos resultantes podem ter uma grande variedade de sabores, desde frango e bacon a caviar e caranguejo. A base dos aditivos aromáticos e aromatizantes dos produtos é o sal.
Os chips prontos são divididos em porções por pesagem. Máquinas especializadas pesam várias porções ao mesmo tempo, calculando a melhor combinação de peso que atenda exatamente aos padrões de volume para caber na embalagem e o peso nela indicado.
Os amantes desses produtos podem ser aconselhados a não substituir os alimentos por chips, a não martelar a fome com eles, a não usá-los como lanche para a cerveja. Ao escolher chips de uma determinada marca, deve-se atentar para a composição indicada na embalagem. Quando usado como acompanhamento, será muito mais fácil para o estômago digerir esses alimentos pesados.
