O lavash fino gradualmente deixou de ser um prato puramente armênio e se estabeleceu firmemente nas mesas dos europeus. E se antes o lavash era considerado apenas um tipo especial de pão, agora é usado para preparar muitos pratos inusitados. E os rolos de pão sírio com vários recheios têm, por direito, um lugar de destaque no cardápio dos russos.
Pãezinhos frios
O princípio básico da fabricação de rolos lavash envolve a distribuição de vários tipos de recheios alternadamente entre folhas finas de lavash. O recheio é distribuído uniformemente em várias camadas, o lavash é enrolado em um rolo, infundido na geladeira e cortado em pedaços.
O recheio pode ser muito diversificado: queijo ralado, ovos cozidos, vegetais cozidos, espadilha, peixe fumado, fiambre e muito mais. A receita clássica envolve necessariamente uma massa de cenouras cozidas raladas e cebolas fritas. Esse recheio fica lindo e dá ao prato um sabor forte específico do segundo curso.
Folhas de lavash se desdobram, unte com maionese, o recheio é distribuído sobre elas. No total, geralmente há três folhas em uma embalagem, portanto, três camadas são obtidas. Obtém-se uma boa combinação de sabores: uma camada de cenoura com cebola, uma camada de presunto picado, uma camada de queijo ralado com maionese. Ou outra opção: queijo com maionese, cogumelos fritos com cebola, salada de verduras. Os rolos de Lavash são bons porque todos os produtos que podem ser encontrados na geladeira são usados.
Rolos quentes
Junto com o cozimento a frio, os rolos de pita com recheios podem ser assados ou fritos. Isso dará ao prato um sabor e um toque especiais. O queijo derretido no recheio adiciona as raspas. Esses rolos são servidos quentes.
Para preparar pãezinhos você precisará de:
- pão sírio fino 2 unid.;
- queijo ralado 200 g;
- ovos cozidos 3 pcs.;
- presunto 150 g;
- cogumelos 150 g;
- maionese;
- manteiga.
Lavash é desdobrado e untado com maionese. Um está recheado com ovos cozidos e queijo ralado. Você pode adicionar verduras picadas. Por outro, distribui-se uma mistura de cogumelos e presunto frito com cebola. Ambas as camadas são conectadas e enroladas em um rolo. Em seguida, o rolo é cortado com uma faca afiada em pequenas porções, que são dispostas em uma assadeira untada com o recheio. Os melhores produtos semiacabados são derramados com manteiga derretida e polvilhados com queijo ralado. O prato é assado em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Pelo mesmo princípio, pãezinhos cozidos podem ser simplesmente fritos em óleo em uma panela. Os recheios podem ser combinados e variados de acordo com os seus gostos e produtos disponíveis. Mas mesmo os pãezinhos frios podem ser simplesmente reaquecidos no micro-ondas para obter um segundo prato completo.
