Uma das principais características da culinária tcheca é a saciedade e o conteúdo calórico. Desde tempos imemoriais, as donas de casa preparam a comida com tal intenção que uma pessoa pode se empanturrar de um prato. A gastronomia checa é rica em petiscos de carne, guisados e vários produtos de farinha.
É necessário
- Pivni polevka:
- - litro de cerveja;
- - um litro de caldo de carne;
- - 3 gemas de ovo;
- - 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - 1 Colher de Sopa. creme;
- - 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- - sal;
- - açúcar;
- - cor da noz-moscada;
- - pão.
Instruções
Passo 1
As sopas na República Tcheca são muito espessas. E eles se parecem mais com purê de batatas, não pratos líquidos. Muitos deles têm um sabor picante agridoce. O serviço de guisados também é original - muitas vezes, em vez do prato usual, usa-se um pão redondo com a parte superior cortada.
Passo 2
Uma das sopas tradicionais checas é a Pivni polevka (ensopado de cerveja). Para prepará-lo, ferva um caldo de carne, como a carne bovina. Em seguida, combine-o com a cerveja e ferva. Retire a espuma formada.
etapa 3
Em uma tigela separada, misture o creme de leite, as gemas, a manteiga e a farinha. Adicione uma pitada de noz-moscada, sal e açúcar a gosto. Despeje a massa resultante no caldo. Continue cozinhando por 5-10 minutos. Coloque uma fatia de pão em um prato e cubra com a sopa quente.
Passo 4
Um dos principais ingredientes dos pratos principais e diversos petiscos é a carne. A carne de porco, o borrego, a vaca e as aves são servidos na forma de enchidos, enchidos, patês, fritos ou cozidos em pequenos pedaços ou cozidos numa só peça grande.
Etapa 5
Os gourmets chamam o prato de joelho Vepreve, uma perna de porco marinada em cerveja e especiarias, e depois assada até dourar, como uma obra-prima da culinária tcheca. Este prato é servido com chucrute, mostarda e raiz-forte. Outro prato nacional é o Svichkova com creme de leite. Este é um filé de carne muito tenro cozido com legumes. Servido com molho cremoso e guarnição de cranberry.
Etapa 6
É difícil imaginar a cozinha tcheca sem molhos ou, como são chamados aqui, omachkov (da palavra "dunk"). Os ommacs de caramelo, tomate, azedo, pepino, alho, cremosos e de queijo são preparados com base no caldo de carne; vinho, cerveja, creme de leite e creme de leite são frequentemente adicionados a eles.
Etapa 7
Outro prato de que os tchecos se orgulham são os bolinhos. São pequenos pedaços de farinha, coalhada ou massa de batata com ou sem recheio, cozidos no vapor. Bolinhos são o complemento perfeito para o prato principal. Muitas vezes são preparados como acompanhamento para pratos principais ou servidos em vez de pão para sopas. Também há bolinhos com recheio doce para o chá.
Etapa 8
Os checos preferem a cerveja acima de tudo e consideram-na sua bebida nacional. Queijo frito, linguiça afogada, tlachenka podem ser distinguidos como petiscos para a bebida espumosa.
Etapa 9
Para sobremesa, na República Tcheca, eles gostam de pastéis doces. São pãezinhos ricos, pãezinhos com geléia, sementes de papoula, queijo, tortas de frutas, biscoitos. Muitas das sobremesas são emprestadas da culinária de países vizinhos. Mas o pão Trdelnik é uma invenção dos confeiteiros tchecos. A massa de manteiga é enrolada em um rolo de metal especial, enrolada em açúcar ou nozes e assada em fogo aberto.
