Os rolos de berinjela são pratos de alto teor calórico, pois são cozidos em óleo de girassol. Mas, apesar do alto teor calórico, a receita do rolo de berinjela contém muitos alimentos nutritivos e saudáveis, como alho, cebola, cenoura e outros. A principal diferença entre este prato e os rolos japoneses clássicos é que eles não são embrulhados em alga nori, mas em berinjelas em fatias finas.
É necessário
- - 400 g de frango picado;
- - 3-4 pcs. Berinjela;
- - 2 tomates ou 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- - 1 cebola;
- - 100 g de farinha;
- - 2 cenouras;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 g de pimenta preta moída;
- - óleo vegetal;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar o recheio para o rolo. Para isso, passe as cenouras em um ralador fino, pique a cebola e misture tudo com o frango picado. Em seguida, adicione 1 berinjela picada ao recheio. Salgue a mistura resultante e tempere com pimenta-do-reino. Alteramos cuidadosamente todo o conteúdo até que seja obtido um estado homogêneo.
Passo 2
Em seguida, começamos a preparar a casca para os rolos. Corte a berinjela em tiras finas e frite dos dois lados no óleo de girassol. Você não precisa fritar a berinjela até ficar crocante - deixe dourar levemente (não mais que 1-2 minutos).
etapa 3
Fazemos costeletas achatadas de carne picada com legumes e envolvemos cada uma em uma tira frita de berinjela. Prendemos o rolo com um palito para que não se quebre. Mergulhe a parte inferior do pãozinho na farinha e frite em uma frigideira por 5-7 minutos.
Passo 4
Quando todos os rolos de berinjela estiverem fritos, adicione um pouco de água, tomate pelado ou pasta de tomate, alho, sal e pimenta na frigideira. Refogue os rolos neste molho de tomate (cerca de 20 minutos).
Etapa 5
Coloque o prato de berinjela pronto em pratos e regue com o molho de tomate no qual foi estufado.
