As saladas em forma de panqueca são muito originais tanto no aspecto como no sabor, pelo que são perfeitas como aperitivo festivo, sedutor e gratificante. Experimente pratos de frango, peixe frito ou carne com panquecas de trigo ou ovo.
Salada de panqueca e frango
Ingredientes:
- 250 g de peito fumado ou cozido;
- 150 g de cogumelos em conserva;
- 6-8 rabanetes;
- 2 tomates;
- 100 g de salada verde;
- 10 g de endro e salsa;
Para o molho:
- 50 g de iogurte natural;
- 80 ml de azeite;
- 1/3 colher de chá cada pimenta branca moída e sal;
Para panquecas:
- 80 g de farinha;
- 1 ovo de galinha;
- 150 ml de leite;
- 1/3 colher de chá Sahara;
- uma pitada de sal;
- óleo vegetal.
Bata o ovo com uma pitada de sal e açúcar com um batedor, misture com o leite e acrescente a farinha aos poucos. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Pré-aqueça uma frigideira grossa de fundo plano, pincele com óleo vegetal e frite as panquecas dos dois lados até dourar levemente. Esfrie-os, enrole cada um em um rolo e corte em macarrão fino.
Corte o frango em tiras, os rabanetes em seção transversal e os tomates em rodelas. Pique a alface verde e o endro finamente. Escorra a salmoura dos cogumelos e pique-os com uma faca. Combine todos os ingredientes do prato preparado. Combine o iogurte com azeite, pimenta, sal e tempere a salada. Decore com folhas de salsa.
Salada de panqueca com peixe frito
Ingredientes:
- 250 g de filé de peixe branco;
- 50 g de farinha;
- 200 g de couve-brava;
- 1 pimentão vermelho;
- 3 folhas verdes de alface;
- 2 panquecas de acordo com a primeira receita;
- óleo vegetal;
- sal;
Para o molho:
- 50 g de geléia de cranberry;
- 50 ml de vinagre balsâmico;
- 50 ml de azeite.
Esfregue o filé de peixe com sal, passe na farinha e refogue em óleo vegetal até ficar crocante e dourado. Esfrie-o e quebre-o em pedaços. Pique os pimentões, o repolho, a alface e coloque em uma tigela funda. Adicione peixe, macarrão de panqueca lá, adicione um pouco de sal e misture delicadamente a salada com duas colheres ou garfos. Misture a geléia, o azeite e o vinagre balsâmico em uma tigela e regue o prato.
Panquecas e salada de carne
Ingredientes:
- 250 g de carne cozida;
- 1 cebola grande;
- 25 ml de vinagre de maçã;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 8-10 pepinos em conserva;
- 80 g de maionese;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
Para panquecas:
- 2 ovos de galinha;
- 50 ml de leite;
- 1/3 colher de chá sal.
Amasse os ovos com sal, bata com o leite e asse as panquecas de omelete. Ferva meio copo de água, dissolva o vinagre e o açúcar. Passe por meias argolas de cebola, ferva por 2 minutos e descarte em uma peneira. Corte a carne, os pepinos e as panquecas em tiras. Coloque tudo em uma tigela grande, cubra com a maionese, mexa, tempere com pimenta e sal se necessário.
