Prepare para o café da manhã, para a sobremesa, rolinhos de nozes originais com rum de panquecas comuns. O recheio de nozes tem muito pouco rum, pelo que o prato também pode ser dado às crianças.
É necessário
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- 1,25 xícaras de farinha de trigo;
- 4 copos de leite;
- 250 g de miolo de noz;
- 2 ovos;
- 3 claras de ovo;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de geleia;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de rum ou conhaque;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar de confeiteiro;
- açúcar baunilha e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma peneira para uma tigela, despeje o leite, o óleo vegetal, acrescente os ovos e o sal. Bata tudo na batedeira para que não haja grumos na massa acabada. Deixe a massa repousar por vinte minutos em um lugar quente.
Passo 2
Aqueça a frigideira, pincele com óleo vegetal, despeje uma pequena porção da massa na frigideira (meia concha) e distribua uniformemente sobre a superfície. As panquecas devem ser finas. Frite a panqueca de um lado até dourar, vire com uma espátula, frite do outro lado e coloque a panqueca em um prato.
etapa 3
Frite assim as panquecas com a massa preparada, coloque-as num prato e deixe arrefecer ligeiramente. Enquanto as panquecas esfriam, prepare o recheio de nozes.
Passo 4
Pique finamente os grãos de noz com um liquidificador ou pilão. Despeje o leite em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Despeje o miolo de noz triturado no leite, acrescente a geléia e o rum, misture tudo e cozinhe até ficar homogêneo.
Etapa 5
Faça um molho doce com leite sobre as avelãs. Leve ao fogo uma panela com leite, acrescente açúcar de confeiteiro e leve para ferver. Bata as claras em neve com a batedeira.
Etapa 6
Despeje as claras em neve batidas no leite fervente em jato fino, mexendo o tempo todo com uma colher. Leve o molho de leite para ferver, retire do fogo e leve à geladeira em temperatura ambiente.
Etapa 7
Enrole as panquecas em rolos de avelã. Para fazer isso, coloque o creme de leite no meio de cada panqueca e espalhe por toda a superfície. Em seguida, enrole as panquecas em tubos.
Etapa 8
Coloque os rolos de panqueca preparados em uma travessa. Sirva com chá com leite.
