As refeições dietéticas implicam um tratamento térmico adequado dos alimentos. Portanto, as costeletas da dieta não são fritas, mas cozidas no vapor ou assadas no forno sem óleo. Esses pratos serão úteis para aqueles que, por vários motivos, têm dieta limitada. Você pode cozinhar costeletas de vários tipos de carne.
Costeletas de frango diet: uma receita clássica
Costeletas de frango diet são clássicos da culinária saudável. Eles têm menos calorias do que qualquer outra carne, são facilmente digeridos pelo corpo e cozinham rapidamente. Você pode adicionar farinha de aveia, vários vegetais e ervas ao frango picado para dar suculência às costeletas.
Você vai precisar de:
- 0,5 kg de peito de frango;
- 2 cebolas médias;
- 2 cenouras médias;
- 2 colheres de sopa. eu. aveia;
- 3-4 colheres de sopa. eu. leite com qualquer teor de gordura;
- um monte de ervas frescas;
- alho, sal, pimenta a gosto.
Receita de culinária passo a passo
Moa os filés em um moedor de carne ou processador de alimentos. Descasque e enxágue as cebolas e as cenouras, pique finamente e rale. Pique as ervas, esmague o alho ou passe por um espremedor de alho.
Misture todos os ingredientes indicados na receita e deixe a carne picada fermentar por 15-20 minutos. Forme os hambúrgueres porcionados e coloque-os em banho-maria por 15-20 minutos. Se você não tiver um vaporizador, pode cozinhar hambúrgueres cozidos no vapor em uma multicooker.
Para isso, deite um pouco de água ou qualquer caldo no fundo da tigela, instale uma grelha especial na parte superior que acompanha o móvel. Polvilhe com um pouco de óleo vegetal e espalhe as costeletas por cima.
Feche a tampa da multicozinha e defina o modo "Cozedura a vapor". Especifique o tempo de cozimento 30 minutos. O conteúdo calórico das costeletas de frango cozidas no vapor será de aproximadamente 176 kcal por 100 g de produto. Sirva o prato acabado com guarnição de cereais ou vegetais, acompanhado de creme de leite ou molho de tomate.
Receita de Costeleta de Carne Dieta
A carne bovina é rica em proteínas e vitaminas, por isso é aconselhável incluí-la no cardápio de qualquer dieta. Deliciosos e suculentos hambúrgueres de carne bovina diet podem ser cozidos em uma panela elétrica.
Você vai precisar de:
- 500 gramas de carne moída;
- 2 ovos crus;
- 100 g de queijo duro;
- 2 cabeças de cebola;
- 20 g de manteiga.
Se para cozinhar você comprou não carne picada pronta, mas um pedaço de carne, pique-o passando por um moedor de carne. Retire previamente a carne dos tendões e veias para que não haja partes grosseiras na carne picada.
Se não for possível picar a carne com a técnica, pique-a finamente com uma faca afiada. Neste caso, obtêm-se os chamados costeletas picadas. Os cozinheiros recomendam congelar um pouco antes de cortar a carne, para que seja mais fácil e conveniente cortá-la.
Bata bem a carne moída acabada na superfície da mesa para torná-la mais macia. Adicione os ovos e as cebolas picadas à carne picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e despeje a manteiga derretida.
Rale o queijo num ralador fino e acrescente à carne picada preparada. Faça pequenos hambúrgueres redondos com ele e coloque-os na grelha da multicozinha. Despeje um pouco de água ou caldo em uma tigela e ligue a função "Vapor".
Se não houver nenhum vaporizador ou multicooker, um coador comum irá ajudá-lo. Despeje um pouco de água em uma panela de tamanho adequado e coloque no fogo. Coloque a peneira em cima da frigideira e coloque nela as costeletas preparadas. Cubra a estrutura com uma tampa e cozinhe o prato por 40-45 minutos. Este prato pode ser consumido quente ou frio com qualquer acompanhamento.
Costeletas de porco diet com semolina no micro-ondas
A carne de porco é considerada a mais gorda e, portanto, inadequada para uma dieta alimentar. Mas se simplesmente não houver outra carne, você terá que recorrer a diversos truques para diminuir o conteúdo calórico da carne picada. Para fazer isso, você pode adicionar batatas cruas, uma grande quantidade de ervas e pão. Um ingrediente igualmente comum é semolina ou aveia.
Você vai precisar de:
- 250-300 g de carne de porco picada;
- 1 cebola média;
- 2-3 st. eu. semolina;
- sal e especiarias a gosto.
Para assar essas costeletas no micro-ondas, você precisa de um prato especial resistente ao calor ou xícara rasa. Os pratos de plástico não funcionam.
Descasque e pique as cebolas, se você adora esse vegetal, coma mais. Isso diluirá ainda mais o teor de gordura da carne e reduzirá o teor de calorias das costeletas. Combine todos os ingredientes da lista e misture bem a carne picada com as mãos.
Despeje um pouco de água em um recipiente adequado para microondas. Forme rissóis pequenos e coloque em uma tigela. Certifique-se de cobrir os pratos com uma tampa especial para micro-ondas. Coloque as costeletas na máquina na potência máxima e cozinhe por 10 minutos.
Durante a cozedura, forma-se nos pratos o sumo da carne, que pode ser vertido sobre costeletas prontas para servir a travessa ou para servir um acompanhamento.
Costeletas de carne picada mistas assadas no forno
Costeletas de dieta podem ser cozidas no forno. Nesse caso, são assados em papel alumínio sem óleo, resultando em um prato com o mínimo de calorias.
Se você quiser que uma crosta apetitosa se forme em cima das costeletas, você precisa assá-los em pergaminho, sem cobri-los com nada. Costeletas de dieta de carne picada mista são especialmente saborosas, você pode tomar peito de frango picado e carne bovina.
Você vai precisar de:
- 1 kg de carne picada (em partes iguais de carne bovina e frango);
- 2 ovos de galinha;
- 2 cebolas grandes;
- 5-6 dentes de alho;
- sementes de Sesamo;
- salsa fresca, coentro, endro;
- sal e especiarias a gosto.
Para assar, prepare também uma pequena quantidade de óleo vegetal. Dependendo das suas preferências, você pode colocar pão branco embebido em leite nessas costeletas, que são embebidas por 10-15 minutos.
Batatas cruas descascadas, raladas e espremidas com o excesso de líquido também adicionam suculência às costeletas. 1-2 batatas são suficientes para uma determinada quantidade de carne.
Pique a cebola e o alho com um ralador ou faca e acrescente à carne picada mista. Pique as verduras bem finas. Bata os dois ovos na carne picada, acrescente as ervas picadas e as sementes de gergelim. Se desejar, você pode pré-aquecer as sementes de gergelim em uma frigideira para obter um sabor especial.
Misture bem a carne picada e forme rissóis pequenos. Cubra uma assadeira com pergaminho e polvilhe levemente com óleo vegetal. Coloque sobre ele as costeletas preparadas e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse as costeletas de carne picada misturadas até dourar, geralmente 20-25 minutos.
Qualquer acompanhamento é adequado para essas costeletas, incluindo batatas assadas no forno, que você pode assar paralelamente no mesmo forno na prateleira abaixo das costeletas.
Costeletas de batata vegetal diet: uma receita vegetariana
De batatas, você pode assar costeletas de vegetais dietéticos no forno em que não há gordura. Eles são baixos em calorias e fáceis de preparar. Este prato pode ser preparado com batatas cruas ou cozidas. Ambos os métodos serão considerados a seguir.
Você vai precisar de:
- 500 gramas de batatas;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 100 gramas de queijo duro.
O processo de assar costeletas de batata crua
Rale as batatas cruas descascadas em um ralador grosso. Salgue a massa, bata o ovo e misture. Adicione a farinha e amasse com as batatas picadas grossas.
Ralar o queijo. Forme os hambúrgueres, com um pouco de queijo ralado dentro de cada um, na hora de moldar. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C até dourar.
O processo de assar costeletas de batata cozida
Nesse caso, o purê pronto é usado no lugar da batata crua. Portanto, primeiro descasque e ferva as batatas, faça um purê e, dependendo do gosto, acrescente cebolas fritas ou verduras à massa.
Em seguida, adicione também um ovo à carne picada, misture bem e modele os hambúrgueres com o mesmo queijo ralado por dentro. O tempo total de cozimento para este prato será um pouco mais longo, mas ele é cozido no forno por literalmente 10 minutos.
Bolinhos de peixe diet
Você vai precisar de:
- 500-700 gramas de filetes de qualquer peixe magro (juliana, pescada);
- 2 fatias de pão branco;
- 100 ml de leite;
- 1 cebola;
- 1 ovo de galinha;
- farinha de trigo;
- sal e temperos a gosto.
Mergulhe o pão no leite, pique finamente o filé de peixe e a cebola, depois misture tudo e bata o ovo na mistura pronta, acrescente sal e temperos a gosto. Misture bem o peixe picado.
Use um pouco de farinha para esculpir bolinhas de peixe. Coloque algumas verduras dentro de cada bola, se desejar. Coloque os bolinhos de peixe em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C até dourar. As bolas são preparadas por cerca de 20-30 minutos. Sirva Bolos de Peixe Diet com Enfeite de Batata.
Costeletas de beterraba diet com carne
Apesar da combinação inusitada de ingredientes, o prato possui sabor e aroma agradáveis.
Você vai precisar de:
- 500 gramas de filé de carne (bovino, frango, peru);
- 1 beterraba média
- 1 batata;
- 1 ovo;
- alho, sal e pimenta a gosto.
Para fazer costeletas dietéticas de beterraba e carne, ferva as beterrabas e as batatas com a casca até ficarem macias. Legumes frescos, descasque e moa. Passe 500 gramas de filé de carne em um moedor de carne.
Junte os ingredientes, junte um ovo, passe o alho na prensa, pimenta moída e sal a gosto. Mexa a carne picada e faça costeletas com ela. Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 30-35 minutos. Sirva quente com purê de batata e picles.
