Existem muitas receitas de costeletas cozidas no vapor. Afinal, a tarefa da dona de casa é tornar o prato dietético não só saudável, mas também saboroso, para que seja apreciado pela casa. As costeletas são preparadas não só com carne, frango e peixe, mas também com vegetais.
Rissóis de carne cozida no vapor
Você vai precisar de:
- vitela ou carne magra - 500 gramas;
- carne de porco - 500 gramas;
- ovo - 2 peças;
- cebola - 2-3 peças;
- pão branco - 300 gramas;
- leite - 1 copo;
- um ramo de salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Corte o pão em rodelas e regue com o leite. Passe a carne e a cebola por um moedor de carne. Após a absorção do leite, esprema um pouco o pão e passe-o junto com a carne picada resultante por um moedor de carne novamente. Adicione os ovos, a salsinha picada, o sal e a pimenta, misture bem e bata. Forme rissóis pequenos, coloque em banho-maria e cozinhe por 20-30 minutos.
Costeletas de frango no vapor
Você vai precisar de:
- peito de frango - 2 peças;
- cenouras - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto.
Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em cubos pequenos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo, deixe aquecer, coloque a cebola e a cenoura ali. Frite por 3-5 minutos e deixe esfriar. Lave o frango em água fria, corte em fatias e triture em um moedor de carne. Adicione o ovo, a cenoura, o sal, a pimenta e misture até ficar homogêneo. Umedeça as mãos com água, separe os pedaços pequenos da carne picada e forme costeletas. Cozinhe por 15-20 minutos.
Costeletas de legumes cozidos no vapor
Você vai precisar de:
- batatas de tamanho médio - 2 peças;
- beterraba de tamanho médio - 1 peça;
- cenouras pequenas - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- semolina - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal a gosto.
Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, descasque e rale. Lave, descasque, rale bem e esprema as cenouras e a beterraba para retirar o excesso de sumo. Pique a cebola e misture com a batata, a beterraba e a cenoura. Despeje a semolina com um pouco de água fervente e deixe cozinhar, depois acrescente aos vegetais o sal. Você pode adicionar temperos a gosto. Misture tudo bem. Faça costeletas de carne picada, coloque em banho-maria e cozinhe por 25-30 minutos. Sirva costeletas de legumes prontas com creme de leite.
Em uma nota
É possível cozinhar costeletas no vapor, mesmo que não haja multicozinha ou banho-maria. Você pode usar um rack especial com orifícios para cozinhar a vapor ou pode passar sem ele. Para fazer isso, coloque dois copos de água em uma frigideira funda ou em uma panela baixa, coloque uma peneira de metal (ou grelha) por cima, certifique-se de que o fundo da peneira não toque na água, coloque costeletas nela e cubra com uma tampa alta ou tigela de metal no topo. Se não houver coador ou grelha à mão, coloque as costeletas numa frigideira com lados altos e fundo grosso, acrescente um pouco de água para que não cubra completamente, tampe e cozinhe no fogo mínimo.
