Os produtos de padaria tradicionais da Páscoa são, naturalmente, bolo de Páscoa. Os bolos de Páscoa são sempre saborosos, não envelhecem por muito tempo. E também é muito importante - sua preparação leva relativamente pouco tempo. Do número especificado de produtos, saem 6 bolos pequenos - do tamanho de um vidro facetado e 3 grandes.
É necessário
- - farinha 1200g aprox
- - embalagem de fermento 11 g
- - meio litro de leite
- - 6 ovos
- - 200g de manteiga
- - 300 g de açúcar ou menos
- - passas ou frutas cristalizadas
- Para esmalte:
- - 2 esquilos
- - 100g de açúcar
Instruções
Passo 1
Aqueça o leite, despeje o fermento. É importante que o leite esteja morno, não quente. Deixe repousar de forma que se forme uma "tampa de espuma" na superfície.
Passo 2
Adicione 500 gramas de farinha, misture bem, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 30 minutos, enquanto a massa repousa, separe as claras das gemas. Moa as gemas com o açúcar, deixe esfriar as claras e bata com uma pitada de sal.
etapa 3
Primeiro adicione as gemas à massa, misture. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e misture. Finalmente, adicione as proteínas, misture.
Passo 4
Adicione a farinha restante, amasse. Adicione farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos, mas não fique muito grudada. Coloque em um local aquecido por uma hora.
Adicione passas ou frutas cristalizadas embebidas com antecedência, misture. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno até ficar macio. O tempo de cozimento depende do seu forno.
A prontidão pode ser verificada com uma vara de madeira.
Etapa 5
Esmalte
Bata as claras, acrescente o açúcar e bata até obter uma espuma firme.
Unte os bolos e decore com granulado.
