Se você quer emagrecer um pouco para as festas de fim de ano, virar nutricionista ou apenas adorar opções vegetarianas, você precisa saber preparar caldo de legumes. É preparado de forma muito simples e, o mais importante, rapidamente.
É necessário
-
- qualquer vegetal de sua escolha
- especiaria
- sal
- agua
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Pegue proporções iguais de repolho, cenoura, abobrinha e abóbora. Para temperar, você também vai precisar de um pouco de cebola, endro e salsa.
Passo 2
Coloque a água em fogo médio. Neste momento, enxágue os vegetais, corte-os em cubos bastante grandes. Quando a água estiver quente, coloque os vegetais picados na panela.
etapa 3
Deixe os legumes em fogo baixo até ferver. Se aparecer espuma, remova-a. Quando os vegetais ferverem, sal a gosto, depois reduza o fogo para baixo, acrescente a cebola, a salsa, o endro, os temperos a gosto e deixe o caldo ferver por 20-25 minutos. Cebola, salsa e endro podem ser fritos separadamente em azeite e colocados no caldo como estão.
Passo 4
Depois de 20-25 minutos, quando o sabor e o aroma dos vegetais ferverem e forem para o caldo, retire o caldo do fogão e deixe em infusão por mais 20 minutos.
Etapa 5
Esse caldo pode ser usado como sopa de legumes, você pode coar e usar apenas o caldo. Não jogue fora os legumes, mas use-os como acompanhamento.
Etapa 6
Você pode usar qualquer conjunto de vegetais para cozinhar caldo de vegetais. Sinta-se à vontade para experimentar, substituir e adicionar vegetais diferentes. Quanto mais houver, mais saboroso será o caldo. Você pode tentar colocar couve-flor e raiz de aipo e tomates e pimentões e ervilhas e tocos de repolho. Qualquer coisa que seu coração desejar. O mesmo vale para especiarias. Se você gosta de molho de soja, tempere o caldo com ele. Se você gosta de pimentas diferentes, adicione pimenta preta, pimenta da Jamaica branca ou vermelha quente.
Etapa 7
O caldo de legumes também é bom porque você pode fervê-lo para uso futuro, despejá-lo em sacos ou recipientes para congelar, colocar no freezer, e você sempre terá um prato pronto à mão. Recomenda-se armazená-lo por no máximo quatro dias.
Etapa 8
Com base no caldo de legumes, você pode preparar outras sopas e pratos. Por exemplo, purê de sopa de cebola.
Etapa 9
Ferva o caldo de legumes ou descongele o cozido anteriormente. Descasque 4 cebolas grandes e pique o mais pequeno possível. Aqueça o óleo em uma panela e coloque a cebola picada lá. Cozinhe até que as cebolas estejam macias. Para evitar que a cebola queime durante a cozedura, pode adicionar periodicamente um pouco de caldo. Adicione 2 colheres de sopa à cebola cozida. farinha, misture, sal, pimenta, adicione uma pitada de açúcar.
Etapa 10
Leve ao lume o caldo, junte à cebola e cozinhe esta mistura durante 25 minutos, após estes 25 minutos acrescente 100 g de queijo fundido ou 100 ml de creme de leite à sopa. Cozinhe até que o queijo ou o creme estejam dispersos. Leve a sopa para ferver e retire imediatamente do fogão. Cubra a sopa com uma tampa e deixe fermentar. A seu critério, você pode adicionar croutons de alho a esta sopa. Bom apetite!
