Como você sabe, o peixe é um produto muito útil, rico em microelementos necessários para uma pessoa. Para preparar este prato, são utilizadas espécies como o lúcio, o lúcio, a carpa e a carpa. O peixe sai muito suculento e satisfatório: o recheio é embebido em caldo de peixe e as especiarias conferem à carne um aroma apetitoso.
É necessário
- • 2-3 kg de peixe;
- • 300 g de pão branco;
- • 1 beterraba;
- • 2 ovos de galinha;
- • 2 cenouras;
- • 3 colheres de chá de açúcar;
- • óleo de girassol;
- • suco de limão.
Instruções
Passo 1
As escamas são arrancadas, a cabeça é cortada, as guelras são removidas. A barriga não é cortada, as partes internas são removidas com cuidado. A carcaça deve ser lavada em água fria e cortada em pedaços.
Passo 2
De cada pedaço, você precisa retirar a polpa com cuidado. A pele não deve ser danificada! A polpa, a cebola e o pão, embebidos em água e espremidos, são moídos num moedor de carne. A carne picada inclui ovo cru, açúcar, manteiga, sal, especiarias, tudo amassado. A pele remanescente das peças é cuidadosamente preenchida com a massa resultante.
etapa 3
A beterraba e a cenoura são descascadas e cortadas em rodelas, que são colocadas no fundo da panela, junto com as cascas de cebola bem lavadas.
Passo 4
O peixe recheado é colocado por cima do fundo vegetal, que é coberto com uma camada de legumes, depois os pedaços recheados e novamente os legumes. É necessário com cuidado, sem quebrar as camadas, deitar água na panela para que mal cubra a carne e os vegetais. A tampa é baixada por cima. Algumas gotas de suco de limão vão melhorar o sabor. O peixe deve ser cozido em fogo baixo por 1, 5 horas após a fervura da água. Não deixe que nada queime até o fundo da panela!
Etapa 5
O prato é desenhado assim: o peixe é colocado junto com os vegetais em um prato e despejado com o caldo coado restante. Batatas fervidas no caldo de peixe existente podem servir como acompanhamento.
