O peixe desta receita não é assado como de costume, mas é cozido no leite. Portanto, seu gosto acaba sendo notavelmente rico e delicado.
É necessário
- - 1100 g de peixe;
- - 950 ml de leite;
- - 195 g de cenouras;
- - 210 g de cebolas;
- - 125 g de beterraba;
- - 1 ovo;
- - 65 g de pão branco;
- - pimenta salgada,
Instruções
Passo 1
Para o preparo de peixes recheados, é aconselhável levar lúcios grandes, bacalhau ou carpa. Em primeiro lugar, é necessário limpar o peixe das escamas, enxaguar, retirar as entranhas, cortar em pedaços grandes, mas não no sentido do comprimento.
Passo 2
Usando uma faca muito afiada, corte cuidadosamente a carne do peixe perto da crista.
etapa 3
Passe o filé resultante em um moedor de carne junto com cebolas e pão branco pré-embebido em leite.
Passo 4
Adicione um ovo ao peixe picado, sal e pimenta.
Etapa 5
Encha as partes preparadas do peixe dentro com a carne picada resultante e alise nas bordas.
Etapa 6
Descasque e pique as cebolas, cenouras e beterrabas em rodelas grandes e coloque-as no fundo da panela. Por cima dos legumes, transfira com cuidado os pedaços de peixe recheados e deite água fria na frigideira com cuidado para não os tapar completamente.
Etapa 7
Acenda o fogo e 8 minutos depois que a água ferver, coloque o leite na panela de forma que cubra os peixes.
Etapa 8
Cozinhe em fogo baixo, sem tampar a panela. É desejável que o leite seja bastante gordo. Sirva à mesa com molho de leite pronto.
