O salmão conquista os gourmets com seu sabor em qualquer forma: levemente salgado, frito, assado, etc. No entanto, este peixe pode não só agradar com o seu sabor e aroma, mas também beneficiar a saúde.
O corpo humano não é apenas benéfico, mas também precisa da ingestão de ácidos graxos como o ômega-3. O ômega-3 tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular (reduz o colesterol), melhora a condição e a aparência da pele, fortalece os sistemas imunológico e nervoso. Além disso, o ômega-3 é necessário para quem segue uma dieta e pratica esportes (o metabolismo acelera, a resistência ao estresse e o estresse aumentam).
O salmão contém o hormônio melatonina, que regula o biorritmo humano. Ajuda na adaptação às mudanças do dia e da noite, protege contra o stress e o envelhecimento precoce. Alguns cientistas acreditam que a melatonina é essencial para a luta contra o câncer.
O salmão é um depósito de vitaminas. A vitamina PP regula o metabolismo de gorduras e carboidratos; Vitaminas B fortalecem o sistema nervoso, ajudam a combater o estresse; a vitamina D fortalece o sistema músculo-esquelético; a vitamina A é boa para a visão, bem como para o estado da pele, cabelo e unhas.
O salmão contém muitos oligoelementos, mas acima de tudo, potássio (cerca de 420 mg por 100 g) e fósforo (cerca de 200 mg). O potássio participa do equilíbrio de água e sal do corpo, melhora a atividade do cérebro e o satura de oxigênio. O fósforo é essencial para o metabolismo de proteínas e carboidratos, bem como para o crescimento e fortalecimento dos tecidos dentário e ósseo.
Como a maioria dos alimentos, o salmão pode ser prejudicial à saúde humana. Em primeiro lugar, este peixe é perecível, por isso, ao comprar peixe, deve estudar cuidadosamente a data de validade e o aspecto. A intoxicação por salmão estragado é uma das mais graves. O salmão deve ser usado com cautela por pessoas alérgicas a qualquer frutos do mar, bem como por mães que amamentam.
