O salmão rosa é um peixe da família do salmão, mas embora pertença ao mesmo género da truta ou do salmão, é muito menos saboroso - a sua carne é geralmente seca. Salmão rosa não é adequado para fritar ou cozinhar em banho-maria, e você precisa assá-lo com habilidade para não secar.
É necessário
-
- salmão Rosa;
- batatas;
- maionese;
- nata;
- sal;
- temperos;
- farinha de trigo;
- óleo vegetal
- cebola;
- alho;
- tomates;
- pasta de tomate;
- pimenta vermelha moída;
- Pimenta preta;
- aneto.
Instruções
Passo 1
Retire o salmão rosa, limpe e retire a cabeça. Se estiver usando peixe congelado, descongele-o com antecedência, na prateleira inferior da geladeira.
Passo 2
Corte o peixe em pedaços com cerca de 3-4 cm de espessura.
etapa 3
Descasque as batatas e corte-as em 3-4 pedaços ou ao meio, dependendo do tamanho das batatas.
Passo 4
Misture a maionese com o creme de leite na proporção de um para um, acrescente sal e temperos a gosto.
Etapa 5
Unte uma assadeira grande com óleo vegetal e espalhe o peixe e as batatas sobre ela. Lubrifique tudo generosamente com uma mistura de maionese e creme de leite.
Etapa 6
Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até que as batatas estejam macias.
Etapa 7
Você também pode usar outro método para cozinhar salmão rosa no forno. Mergulhe o peixe cortado em pedaços na farinha e frite em óleo vegetal até dourar.
Etapa 8
Prepare o molho. Para isso, descasque a cebola e o alho e corte-os em tiras. Frite levemente em óleo vegetal e adicione 100-150 g de extrato de tomate. Corte os tomates em cubos e adicione a cebola e o alho com um pouco de açúcar, sal e pimenta. Cozinhe por 2-3 minutos.
Etapa 9
Dobre os pedaços fritos de salmão rosa em uma travessa à prova de fogo e regue com o molho preparado.
Etapa 10
Coloque o prato no forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Etapa 11
Finalmente, a terceira forma é o salmão rosa recheado assado em papel alumínio. Pegue um pedaço grande de peixe do meio da carcaça e remova as espinhas. Se você tiver um peixe pequeno, poderá usá-lo inteiro.
Etapa 12
Pique a cebola, o alho e o endro e misture com sal e pimenta. Recheie o salmão rosa com a mistura preparada. Se você estiver usando filés - basta colocar a mistura em uma peça e cobrir com outra, se estiver usando um peixe inteiro - encha a barriga.
Etapa 13
Cubra o peixe com óleo vegetal e embrulhe em um pedaço de papel alumínio.
Etapa 14
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
