Ghee banha é um prato de alto teor calórico muito popular na Ucrânia e em algumas regiões da Rússia. É muito utilizado na culinária: você pode fritar batatas e carne nele. Além disso, o alho e as ervas são amassados com ele, temperando-se o borsch com essa mistura. A banha é frequentemente temperada com mingau de trigo sarraceno, etc.
É necessário
- - banha;
- - cebola.
Instruções
Passo 1
Pegue um pedaço de banha (de preferência com veios de carne) e uma cebola grande. Corte o bacon em pedaços médios - cubos ou palitos. Descasque a cebola, faça vários cortes profundos em forma de cruz, mas para que não se desfaça.
Passo 2
A banha é melhor cozida em uma panela pequena de ferro fundido, torrador ou em uma panela de fundo grosso. Numa tigela, coloque o bacon picado e a cebola e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente de vez em quando para evitar que os pedaços grudem no fundo. Gradualmente, a gordura começará a derreter. Continue aquecendo e mexendo até que esses pedaços se transformem em pequenas torresmos e adquiram uma cor marrom-avermelhada. Este será um sinal de que a banha está pronta.
etapa 3
Desligue a placa de aquecimento, remova cuidadosamente as torresmos com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente separado. Se você cozinhou mingau de trigo sarraceno ao mesmo tempo, pode colocar imediatamente os torresmos nele e mexer - ele ficará mais saboroso e satisfatório.
Passo 4
Quando a banha resultante esfriar um pouco, despeje-a com cuidado em recipientes limpos e secos (potes de vidro, potes de barro). Após o resfriamento, feche o gargalo dos recipientes com tampas de plástico ou ataduras de gaze grossa e leve para local fresco e escuro (de preferência em porão frio). Você também pode armazenar banha na geladeira.
Etapa 5
Algumas donas de casa jogam fora a cebola, junto com a qual foi esquentada a banha, outras, pelo contrário, colocam em um dos recipientes e enchem com banha, alegando que assim fica mais saborosa. Não há consenso aqui. Você pode fazer o que quiser.
